Ricetta burro di mele
Porzioni 1 vasetto
Equipment
- 1 tagliere
- 1 pentola
- 1 vasetto sterilizzato da 300gr
- 1 frullatore ad immersione o frullatore normale
Ingredienti
- 500 gr mele (qualsiasi varietà)
- 4 cucchiai zucchero di canna
- 100 gr acqua
- q.b. cannella o spezia che preferite (facoltativo)
Istruzioni
- Iniziamo subito lavando e asciugando le mele.
- Quindi tagliamole a dadini senza eliminare la buccia. (ma eliminando il torsolo)
- Poniamo in pentola con tutti gli altri ingredienti e mischiamo bene.
- Copriamo con il coperchio e lasciamo cuocere per circa un ora e mezza a fuoco dolce.
- Terminato il tempo le mele saranno divenuto molto morbide.
- Prendiamo un frullatore ad immersione e riduciamo in purea.
- Portiamo nuovamente sul fuoco, ma senza coperchio e girando continuamente proseguiamo la cottura.
- Cuociamo fino a che il composto non si sarà ristretto.
- A questo ponto poniamo nel vasetto di vetro sterilizzato.
- Conserviamo in frigo per massimo 15 giorni.
- Buon appetito.
Note
Possiamo anche decidere di porre il burro di mele in vasetti più piccoli (tipo quelli degli omogeneizzati) e congelarli. Nel momento del bisogno basterà far scongelare il burro di mele in modo graduale fuori in frigo.