Preparate la pasta frolla impastando farina, zucchero, tuorlo, uovo, vanillina e burro tagliato a cubetti.
Impastate fino a formare un panetto e lasciatelo in frigo per mezz'ora circa.
In una ciotola mettete pan di Spagna, marmellata di amarene, cacao e liquore e impastate fino al raggiungimento di un composto omogeneo.
Stendete la pasta frolla su un piano e formate una forma rettangolare.
Al centro della pasta frolla mettete il ripieno.
Avvolgete la pasta frolla e tagliate dei pezzi larghi 2 dita circa.
Mettete i biscotti su una teglia con carta da forno.
Preparate la glassa mescolate albume e zucchero a velo.
Con un pennello spennellate la glassa sui biscotti.
Fate tre strisce su ogni biscotto.
Infornate a 180°C per 30 minuti in forno precedentemente riscaldato.
Lasciare raffreddare i biscotti prima di servirli.
