Melanzane appullastiello
Le melanzane appullastiello sono davvero un secondo gustoso e che richiede persino una preparazione molto semplice e alla portata di tutti.
Porzioni 4 persone
Equipment
- 2 padelle
- 3 piatti
- 1 ciotola
- Carta assorbente
Ingredienti
- 3 melanzane
- 240 gr Provola
- 95 gr salame a fette
- 2 uova
- farina 00
- olio di semi
- olio di oliva extravergine
- sale
Istruzioni
- Anzitutto, lavate sotto acqua corrente le melanzane e poi tagliatele a fette non troppo fini.
- In una padella, scaldate l'olio extravergine di oliva e friggete all'interno le fette di melanzane fino a doratura. Scolatele e mettetele in un piatto con della carta assorbente.
- Ora, recuperate una fetta di melanzana fritta, farcitela con una fettina di Provola e di salame e copritela con un'altra fetta di melanzana.
- Dopodiché, passate le fette di melanzane in un piatto con della farina da entrambi i lati e in una ciotola contenente due uova sbattute e un pizzico di sale.
- Prendete, quindi, un'altra padella, scaldate l'olio di semi e friggete ancora le melanzane farcite fino a doratura. Infine, adagiatele su di un piatto con della carta assorbente.
- Le vostre melanzane appullastiello sono pronte.