Ricetta torta leggera ricotta e limone
Porzioni 8 persone
Equipment
- 1 fruste elettriche
- 1 coppa capiente
- 1 tortiera 22 cm o una tortiera per ciambelle
- 1 setaccio
- 1 grattugia
Ingredienti
- 300 gr farina
- 1 fuscello grande ricotta
- 60 gr stevia 1:2
- 4 uova
- 1 bustina lievito per dolci
- 2 limoni biologici
Istruzioni
- Lasciamo la ricotta fuori dal frigo e nel suo fuscello in modo che sgoccioli via tutto il liquido.
- Poi passiamola a setaccio e mettiamo da parte.
- In una coppa uniamo uova e stevia e montiamo con le fruste elettriche.
- Quando saranno diventate spumose, aggiungiamo poco alla volta la ricotta continuando a montare con le fruste.
- Laviamo accuratamente i limoni e grattugiamo la buccia che aggiungeremo all'impasto.
- Quindi tagliamoli e ricaviamo il succo.
- Filtriamo il succo e aggiungiamolo all'impasto.
- Infine uniamo la farina setacciata e il lievito continuando a montare con le fruste.
- Preriscaldiamo il forno a 180°.
- Imburriamo e infariniamo una la tortiera.
- Quindi versiamo il composto all'interno e livelliamolo.
- Inforniamo e cuociamo 45 minuti.
- Terminato il tempo sforniamo e facciamo intiepidire.
- Decoriamo con zucchero a velo o fette di limone condite.
- Buon appetito.