Torta salata di verdure

Questa buonissima torta salata di verdure, probabilmente, non vi farà rimpiangere nemmeno la pizza. Da provare.

Portata secondo piatto

Cucina Italiana

Keyword Torta salata di verdure

Preparazione 15 minuti

Cottura 40 minuti

Porzioni 4 persone

Anzitutto, pelate e grattugiate due patate, versatele in una ciotola e copritele con dell'acqua. Fate riposare per 20 minuti.
Ora, tagliate una cipolla a filetti e fatela scaldare in una pentola con dell'olio vegetale. Aggiungete, poi, anche un trito di peperone rosso, una carota, e fate rosolare per due o tre minuti.
In una ciotola versate 3 uova, salate e pepate, unite una tazza di latte, e mescolate con una frusta, setacciate la farina, aggiungete 2 cucchiai di olio di oliva, e mescolate ancora.
A questo punto, spremete bene le patate e aggiungetele alla ciotola con il trito di carote, un trito di prezzemolo e anche il composto con le uova e farina realizzato prima.
Mescolate e poi versate il tutto in una teglia, foderata con carta da forno, creando una sorta di cerchio, come si vede in figura. Infornate per 180 gradi per 20 minuti.
Adagiate sopra delle fette di pomodoro e una manciata di formaggio grattugiato a pasta semidura. Infornate a 180 gradi per altri 15 minuti.
La torta salata di verdure è pronta.