• Lavoriamo il burro morbido con le fruste fino a farlo divenire cremoso.
• Aggiungiamoci quindi l'amido di mais e lavoriamo fino a che non si sarà ben inglobata.
• Quindi aggiungiamo l'uovo e lavoriamo ancora l'impasto con le fruste.
• Uniamo le farina e lavoriamo con una spatola.
• Lavoriamo con le mani l'impasto e otteniamo un composto omogeneo.
• Dividiamo in 2 parti l'impasto.
• Stendiamo una parte tra due fogli di carta forno.
• Facciamo lo stesso con l'altro panetto.
• Poniamo entrambi in frigo per almeno un'ora.
• Preriscaldiamo il forno a 180°.
• Prendiamo quindi le stese e tagliamo le forme. Ricordiamo di fare almeno coppie da due se scegliamo di creare forme differenti.
  
• Sistemiamo su una teglia da forno e cuociamo per 20 minuti o fino a doratura. (i tempi potrebbero cambiare in base allo spessore dei biscotti)
  

Ganache

• Scaldiamo la panna in un pentolino.
• Aggiungiamola al cioccolato e facciamolo sciogliere.
• Copriamo con pellicola a contatto e facciamo freddare completamente in frigo.
• Una volta fredda la ganache, utilizziamo una sac-a-poche per farcire i nostri biscotti.
• Tritiamo a coltello delle nocciole tostate e arrotoliamo i biscotti all'intorno d'esse.
• I nostri biscotti sono pronti per essere gustati.
• Buon appetito.