Sformatini di carne e patate con formaggio
Un morbido involucro di patate schiacciate, che contiene un delicato ragù, arricchito con formaggio
Porzioni 5 persone
Equipment
- 1 pentola
- 1 Padella
- 1 pirofila da forno
- 1 ciotola
- 1 tagliere
Ingredienti
- 1 kg di patate
- 450 gr di carne di manzo macinata
- 1 cipolla
- 2 cucchiai di burro
- q.b. sale
- 100 gr di formaggio a pasta dura
- 4 cucchiai di concentrato di pomodoro
- q.b. aneto
- q.b. paprika
- q.b. aglio in polvere
Istruzioni
- Pelate e tagliate a pezzi le patate e mettetele a bollire in una pentola, finché non saranno morbide;
- Scolatele e schiacciatele bene con una forchetta, non dovranno avere grumi;
- Condite le patate con burro, sale, e aneto tritato, mescolando bene e tenendo poi da parte per far freddare il composto;
- Tritate finemente le cipolle, scaldate dell'olio in padella e versate le cipolle facendole dorare;
- Aggiungete in padella il macinato, il sale, la paprika e l'aglio in polvere, fate rosolare;
- Aggiungete il concentrato di pomodoro alla carne e continuate a cuocere finché non sarà ben cotta e cremosa;
- Prendete il composto di patate e formate delle polpette di medie dimensioni. Schiacciatele leggermente e disponetele in una teglia unta di olio;
- Al centro di ogni polpetta di patate con il dorso di un cucchiaio formate una conca, dove andrete ad inserire il ripieno di carne fino ad esaurimento;
- Grattugiate il formaggio a pasta dura con una grattugia a fori larghi e disponetelo sopra ogni sformatino;
- Cuocete in forno a 180 gradi in modalità ventilato per 15 minuti, finché il formaggio non sarà ben sciolto;
- Fate intiepidire prima di servire, in modo che il guscio di patate si rassodi.