Ricetta sfogliatelle salate
Porzioni 8 persone
Ingredienti
- 600 gr farina
- 90 ml yogurt
- 100 ml olio vegetale
- 200 ml acqua tiepida
- 2 uova
- 1 cucchiaino zucchero
- 1 bustina lievito istantaneo
- 1 cucchiaino sale
- 100 gr burro fuso
Ripieno
- 100 gr feta
- 100 gr formaggio cheddar
Istruzioni
- Diamo inizio alla nostra preparazione unendo in una ciotola: yogurt, olio, acqua tiepida, uova, zucchero e lievito istantaneo.
- Misceliamo bene tutto con una frusta.
- Aggiungiamo quindi la farina e impastiamo con le mani.
- In fine aggiungiamo il sale e lavoriamo l'impasto con le mani.
- Lavoriamo fino ad ottenere un impasto omogeneo e non appiccicoso.
- Infariniamo un piano e dividiamo il panetto in 4.
- Da ogni parte otteniamo una palla.
- Copriamo con pellicola e riposo per 10 minuti.
- Infariniamo un piano e stendiamo la prima sfera d'impasto.
- Con un pennello, spennelliamo la superfice con il burro fuso.
- Stendiamo quindi l'altra sfera e copriamo.
- Continuiamo fino a completare le sfere.
- Otterremo un impasto stratificato.
- Con una rotella tagliapasta, tagliamo dal grande impasto stratificato, delle strisce longitudinali spesse 1 centimetro e mezzo circa.
- Arrotoliamo ogni sfera e otteniamo delle girelle.
- Copriamo con pellicola e poniamo in freezer 10 minuti.
- Passato il tempo infariniamo un piano e schiacciamo ogni girella, prima con le mani e poi con il mattarello.
- Farciamo ogni cerchio ottenuto con feta e ceddar.
- Chiudiamo e formiamo delle mezze lune.
- Foderiamo una teglia con carta forno e sistemiamo le mezze lune all'interno.
- Copriamo con pellicola e lasciamo riposare 30 minuti a temperatura ambiente.
- Spennelliamo la superfice di ogni mezzaluna con tuorlo d'uovo sbattuto.
- Cuociamo in forno a 190° fino a doratura.
- Impiattiamo e serviamo caldi.
- Buon appetito.