• Diamo subito inizio alla nostra preparazione stendendo la nostra sfoglia.
  
• Diamole una forma perfettamente rettangolare.
• Poniamola in una teglia da forno rivestita con carta apposita.
• Bucherelliamola e cuociamola 15 minuti 170°.
• Poi giriamola e cuociamo altri 15 minuti dall'altro lato.
• Nel frattempo prepariamo la crema.
• Mettiamo in un pentolino il latte e scaldiamolo.
  
• In un'altra ciotola sbattiamo le uova con lo zucchero.
• Al latte aggiungiamo la bacca di vaniglia.
• Nelle uova versiamo l'amido e mischiamo bene.
• Versiamo ora il latte caldo nel composto d'uova mescolando di continuo.
• Cuociamo 4 minuti mescolando di coninuto.
• Una volta pronta la crema spegniamo e aggiungiamo il burro.
• Mescoliamo bene.
• Poniamo in un recipiente e ricopriamo con pellicola a contatto.
• Lasciamo in frigo.

Sciroppo

• Sciogliamo lo zucchero in acqua e portiamo a bollore.
• Mettiamo da parte.

Guarnizione.

• In un pentolino uniamo acqua e zucchero.
• Facciamo bollire.
• Poniamo in un recipiente freddo e con le fruste elettriche misceliamo fino a che non si sarà freddato e indurito. Dovrà risultare un composto bianco e lavorabile.
• Rivestiamo con pellicola trasparente e lasciamo da parte.

Componiamo la sfoglia

• Tagliamo la sfoglia ormai freddata in 3 parti uguali.
• Alterniamo strati di sfoglia con crema pasticcera.
  
• Una volta finito, puliamo le estremità esterne con una spatola in modo da eliminare l'eccesso.
• Mettiamo in frigo.
• Con la carta forno creiamo un cono.
• Scaldiamo la guarnizione che abbiamo preparato prima.
• Aggiungiamo un po' d'acqua fino a che non avrà la consistenza di una glassa liscia.
• Versiamo la glassa sulla mille foglie e livelliamola.
• Fondiamo il cioccolato in microonde.
• Versiamolo nel cono di carta forno e utilizziamolo per decorare la nostra mille foglie.
• Mettiamo in freezer per 2 ore.
• Tagliamo la nostra mille foglie in porzioni.
• Lasciamo scongelare in frigo.
• Ecco il nostro dessert è pronto per essere gustato
• Buon appetito.