Ricetta del pollo all'ananas
Porzioni 4 persone
Equipment
- q.b. stuzzicadenti
- 1 teglia da forno
- 1 coppa
Ingredienti
- 8 sovra cosce di pollo
- 1 +½ cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di paprika
- ½ cucchiaino di aglio in polvere
- ¼ di cucchiaino di basilico essiccato
- ¼ di cucchiaino di coriandolo macinato
- 180 g di ananas tritata a coltello
- 150 grammi di formaggio
Per le patate
- 500 gr patate novelle
- 1 cucchiaino paprika
- 1 cucchiaino polvere d'aglio
- Q.b. Sale
- q.b. Pepe nero
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Per la salsa
- 200 ml di succo d'ananas
- 1 cucchiaio di amido di mais
- 90 ml di ketchup
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 50 ml di aceto di mele
- 50 gr di zucchero
- ½ cucchiaino di aglio in polvere
Istruzioni
- Diamo inizio alla nostra preparazione asciugando bene la carne con della carta assorbente.
- Quindi con l'aiuto di un coltello affilato, eliminiamo le ossa.
- Ricopriamo le sovra cosce con della pellicola e con l'aiuto di un batticarne, battiamola per intenerirla.
- Creiamo il mix fi spezie con: paprika, sale, aglio, basili e coriandolo.
- Misceliamo bene e usiamo il mix per ricoprire la carne.
- Lasciamo riposare e passiamo al ripieno.
- Tagliamo delle fette di ananas in modo da ottenere una sorta di trito sottile.
- Aggiungiamo all'ananas il formaggio grattugiato.
- Farciamo ogni "fetta" di carne con il ripieno a base di ananas e formaggio.
- Richiudiamo e blocchiamo con gli stecchini.
- Prepariamo ora le patate.
- Laviamole accuratamente e tagliamole a spicchi.
- Condiamole con sale, pepe, paprika e olio e mischiamo bene.
- Rivestiamo con carta forno una teglia e disponiamoci sopra le patate.
- Poniamo una griglia sulla teglia con le patate e adagiamo i vari fagottini di pollo farciti.
- Cuociamo in forno 40 minuti a 190°.
- Mentre il tutto cuoce prepariamo la salsa.
- In una ciotolina uniamo acqua e amido di mais.
- Versiamo in un pentolino insieme al resto degli ingredienti e misceliamo bene.
- Cuociamo a fuoco dolce fino a che non sarà ben addensata.
- Spennelliamo bene tutti i fagottini e continuiamo la cottura 10 minuti a 180°.
- Sforniamo e serviamo i fagottini di pollo e ananas con le patate, ben caldi.
- Buon appetito.