Dolcetti a forma di conchiglia
Un dessert gustoso, un burroso guscio di pasta che custodisce un delizioso ripieno di mandorle e marmellata.
Porzioni 4 persone
Equipment
- 2 ciotole
- 1 mixer tritatutto
- 1 spatola
- 1 teglia
- 1 pennello per dolci
- 1 pinzetta
Ingredienti
- 700 gr di farina 00
- 1 uovo
- 4 cucchiaini di zucchero
- 200 gr di burro fuso
- 30 ml di latte
- 120 gr di yogurt greco
- 1 pizzico di sale
- 300 gr di mandorle
- 30 gr di burro
- 1 bustina di vanillina
- 2 cucchiai di marmellata di albicocche o quella che preferite
Istruzioni
- Preparate l'impasto sciogliendo il burro a bagnomaria o microonde. Versatelo in una ciotola ed aggiungete 2 cucchiaini di zucchero, il pizzico di sale, lo yogurt greco e mescolate per bene. Aggiungete l'uovo e mescolate ancora;
- Piano piano inserite la farina continuando a mescolare ed il latte, finché i liquidi non l'avranno assorbita tutta e sarete riusciti a formare un impasto liscio ed omogeneo. Dategli la forma di una palla e coprite con una pellicola. Lasciate riposare a temperatura ambiente per circa 20 minuti;
- Nel frattempo preparate il ripieno, tritando le mandorle con un mixer. Dovrete ottenere una consistenza grossolana, ma uniforme. Trasferite tutto in una ciotola e aggiungete vanillina, 2 cucchiaini di zucchero e burro fuso. Mescolate bene;
- Ora integrate al composto la marmellata. Dovrete ottenere un composto malleabile, cui dare forma di palline rotonde. Fate riposare in frigorifero;
- Ora riprendete l'impasto per l'involucro esterno. Stendetelo con un matterello in uno spessore di mezzo centimetro e ricavate dei cerchi con un coppapasta, in numero pari;
- Su metà dei cerchi disponete le palline di ripieno schiacciandole in modo che combacino perfettamente con i cerchi. Una volta terminato, copriteli con gli altri cerchi e fate aderire bene i bordi. A questo punto aiutandovi con una pinzetta, in superficie procedete a decorare come se fossero delle conchiglie, aiutandovi con le mani se necessario.
- Infornate per 25 minuti a 200 gradi in forno ventilato. Se lo desiderate a fine cottura potete spennellare i dolcetti con poca marmellata per lucidare