Ricetta alternativa del pollo con le patate
Porzioni 8 persone
Equipment
- 1 teglia da forno
- 1 tagliere
- 1 coppa
- 1 frusta a mano
- q.b. carta stagnola
Ingredienti
- 8 patate
- 2 cipolle
- 6 filetti di pollo
- 4/5 uova
- 400 ml panna da cucina
- q.b. mozzarella per pizza grattugiata
- q.b. sale
- q.b. pepe
- q.b. olio evo
- q.b. erbe provenzali
- 2 pomodori rossi
Istruzioni
- Iniziamo preriscaldando il forno a 200°.
- Prendiamo quindi una teglia da forno e versiamoci abbondante olio all'interno.
- Spalmiamolo bene su tutta la parte interna della teglia.
- Affettiamo finemente le cipolle e adagiamole sul fondo della teglia.
- Passiamo quindi alle patate: peliamole e tagliamole a fette spesse circa 4 mm.
- Ricopriamo completamente le cipolle con le patate cercando di non sovrapporle troppe le une alle altre.
- Saliamo e pepiamo. Irroriamo con olio.
- Prendiamo le fette di pollo e tagliamole a pezzi non troppo grandi.
- Saliamo e massaggiamo bene la carne.
- Aggiungiamola quindi alla teglia, ricoprendo bene le patate.
- In una coppa rompiamo le uova.
- Aggiungiamo la panna e mescoliamo bene.
- Insaporiamo con sale, pepe e erbe provenzali. Mescoliamo accuratamente.
- Versiamo il composto ottenuto in maniera uniforme sul pollo.
- Ricopriamo la teglia con carta stagnola e portiamo in forno.
- Cuociamo 30 minuti a 180°.
- Nel frattempo affettiamo i pomodori.
- Estraiamo quindi la teglia dal forno e togliamo la carta stagnola.
- Ricopriamo con abbondante mozzarella e decoriamo con fette di pomodoro.
- Ricopriamo con un filo d'olio.
- Inforniamo nuovamente per 15 minuti.
- Lasciamo intiepidire e serviamo.
- Buon appetito.
Note
Per dare un tocco in più possiamo aggiungere delle olive nere tagliate a rondelle alla fine, insieme al pomodoro.