Tortine farcite
Delle gustose tortine ripiene di carne macinata, da cuocere in padella e consumare calde, una vera coccola
Porzioni 5 persone
Equipment
- 2 ciotole
- 1 matterello
- 1 pentolino
- 1 busta per congelare gli alimenti
- 1 Padella
Ingredienti
- 500 gr di farina 0
- 250 ml di acqua bollente
- 1 cucchiaino di sale
- q.b. olio di oliva o di semi
- 800 gr di carne macinata manzo o mista manzo e maiale
- q.b. spezie per carne
- q.b. sale
- 1 porro
- q.b. coriandolo
Istruzioni
- Versate la farina in una ciotola e aggiungete il sale. A parte portate a bollore l'acqua con un pentolino.
- Aggiungete l'acqua alla farina mescolando con una spatola, finché non avrete terminato il liquido;
- Impastate vigorosamente fino ad ottenere una palla omogenea. A questo punto aggiungete i due cucchiai di olio e impastate fino ad assorbimento.
- Prendete questo impasto e chiudetelo in una busta per congelare gli alimenti, lasciandolo riposare per dieci minuti;
- Preparate il ripieno mettendo la carne macinata in una ciotola. Conditela con il sale e con le spezie per carne. A parte tritate il porro ed il coriandolo ed aggiungetelo alla carne, mescolando bene;
- Riprendete l'impasto, dividitelo in cinque parti uguali e con un matterello stendete ogni porzione in un disco sottile e rotondo.
- Al centro di ogni disco mettete il ripieno di carne e richiudete ognuno come se fosse un fagottino.
- Con le mani o con il matterello schiacciate queste palline, come se fossero focaccine ripiene;
- Scaldate una padella antiaderente con dell'olio di oliva e cuocete le tortine per dieci minuti girandole ogni due minuti, fino a completa doratura. Servite ancora calde e succose.