Ricetta mattonella di cioccolato
Porzioni 6 persone
Equipment
- 2 ciotole
- 1 garza o canovaccio
- 1 scolapasta
- q.b. pellicola trasparente
- 1 cartone per il latte
- 1 frusta
- 1 spatola
- 1 pentolino
- 1 mattarello
- 1 busta per alimenti
Ingredienti
- 70 gr biscotti oreo
- 30 gr burro
- 180 gr yogurt bianco
- 50 gr zucchero
- 20 gr miele
- 70 gr latte
- 150 gr cioccolato al latte o fondente
- 4 gr gelatina in fogli
Per la guarnizione
- 40 gr cacao amaro in polvere
- 50 gr zucchero
- 160 ml latte
- 3 gr gelatina in fogli
- 50 gr cioccolato fondente
Istruzioni
- Iniziamo la nostra preparazione mettendo a scolare lo yogurt.
- Per farlo poniamo uno scolapasta su di una ciotola e rivestiamolo con un cavovaccio.
- Versiamo quindi lo yogurt all'interno del canovaccio e copriamo con una pellicola trasparente.
- Lasciamo scolare per un paio d'ore.
- Nel frattempo poniamo i biscotti in una busta per alimenti e schiacciamoli bene.
- Uniamoli al burro fuso e mescoliamo bene.
- Prendiamo il cartone del latte ed apriamolo da un lato con l'aiuto di un taglierino.
- Versiamo il composto ottenuta nel cartone da latte e livelliamolo.
- Lasciamo indurire in frigo.
- Nel frattempo, poniamo la gelatina in un bicchiere con poca acqua fredda per 10 minuti.
- Strizziamo quindi la gelatina e lasciamo da parte.
- Sciogliamo il cioccolato in microonde.
- Una volta sciolto completamente uniamo ad esso la gelatina e facciamola sciogliere bene.
- Allo yogurt ben scolato uniamo: zucchero, miele e cioccolato fuso.
- Mescoliamo bene tutti gli ingredienti.
- Versiamo il composto ottenuto all'interno del cartone del latte, sopra la base di biscotti.
- Livelliamo con una spatola.
- Richiudiamo il cartone e poniamolo in frigo per almeno 3 ore.
- Prima di uscire la nostra mattonella dal frigo, prepariamo la guarnizione.
- Uniamo innanzitutto le polveri: cacao e zucchero.
- Aggiungiamo poco alla volta il latte e mescoliamo bene.
- Portiamo il tutto sul fornello e continunando a mescolare con una frusta, portiamo a bollore.
- Continuiamo a mescolare fino a che non sarà addensata.
- Mettiamo 10 minuti a bagno la gelatina.
- Quando la crema è densa, spegniamo il fuoco.
- Aggiungiamo cioccolato e gelatina reidratata e strizzata.
- Mescoliamo fino a che gelatina e cioccolato non saranno completamente sciolti.
- Usciamo la mattonella dal frigo e mettiamola su di una griglia.
- Versiamo la crema al cioccolato per guarnire.
- Livelliamo con una spatola.
- Riportiamo la mattonella in frigo almeno 2 ore.
- Tagliamo a fette e serviamo la nostra mattonella di cioccolato.
- Buon appetito.