Ricetta delle ciambelle come al bar
Porzioni 18 ciambelle
Equipment
- 1 coppa capiente
- 1 padella per frittura
- 1 schiaccia patate
- 1 teglia da forno
- q.b. carta forno
Ingredienti
- 2 patate
- 1 cucchiaino zucchero
- 1 cucchiaino lievito di birra secco
- 600 gr farina di forza
- 3 cucchiai olio di semi
- q.b. olio per friggere
- q.b. zucchero a velo per guarnire
Istruzioni
- Diamo inizio alla nostra preparazione pelando e tagliando a fette le patate.
- Poniamole quindi in una teglia con abbondante acqua e portiamo a bollore.
- Cuociamo fino a che le patate non si sfalderanno.
- Togliamo le patate dal fuoco e portiamole in una coppa in cui le schiacceremo.
- Aggiungiamo alle patate zucchero e lievito e un po' d'acqua di cottura delle patate. Dobbiamo ottenere con composto semi liquido.
- Mescoliamo bene.
- Aggiungiamo quindi la farina e impastiamo.
- Impastiamo fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Copriamo la coppa con l'impasto e lasciamo lievitare fino al raddoppio.
- Una volta cresciuto l'impasto sarà pronto per ottenere le ciambelle.
- Versiamo 3 cucchiai di olio di semi nell'impasto e giriamolo con le mani.
- Quando si sarà ben staccato dalla coppa, otteniamo delle palline di impasto (circa 40/50 gr l'una)
- Poniamo le palline in una teglia ricoperta da carta forno.
- Quando tutte le palline saranno pronte, riempiamo una teglia con olio di frittura.
- Riscaldiamo fino a che non inizierà a sfrigolare.
- Prendiamo quindi una pallina per volta con le mani ben oliate, creiamo dei buchi all'interno della pallina e allarghiamola leggermente.
- Friggiamo da un lato e dall'altro in modo da ottenere una doratura uniforme e anche una cottura uniforme.
- Proseguiamo per tutte le ciambelle.
- Una volta cotte possiamo cospargere le ciambelle con dello zucchero a velo.
- Buon appetito.