Ricetta della pizza quadrata di patate
Porzioni 4 persone
Equipment
- 1 teglia da forno
- 1 coppa capiente
- 1 centrifuga per verdura
- 1 pelapatate
- 1 grattugia
- q.b. carta forno
Ingredienti
- 3 pomodori
- 4 funghi champignon
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 50 gr bacon
- 20 gr olive nere
- 900 gr patate
- 25 gr burro
- q.b. sale
- q.b. pepe
- q.b. origano
- 5 cucchiai di fecola di patate
- q.b. mozzarella per pizza
- q.b. parmigiano grattugiato
Istruzioni
- Iniziamo lavando e pelando le patate.
- Quindi con l'aiuto di una grattugia rendiamole a julienne.
- Laviamo le patate a julienne almeno 2 volte con acqua pulita.
- Una volta ben lavate poniamole in una centrifuga per verdura e priviamole bene dell'acqua in eccesso.
- Possiamo ora condirle con: sale, pepe, origano e fecola di patate.
- Misceliamo bene tutti gli ingredienti in modo che le patate si impregnino bene.
- Sciogliamo il burro in microonde e aggiungiamo al resto.
- Foderiamo una teglia con carta forno.
- Stendiamo le patate condite in modo uniforme.
- Inforniamo per 20 minuti a 200°.
- Nel frattempo laviamo accuratamente i pomodori.
- Quindi tagliamoli a fette.
- Tagliamo a fette anche le olive e i funghi.
- Tritiamo finemente il prezzemolo.
- Prendiamo le fette di beacon e tagliamole a strisce.
- Sforniamo la nostra base di patate e iniziamola a guarnire con tutti gli ingredienti.
- Aggiungiamo: mozzarella, pomodori, olive, beacon, funghi.
- Ricopriamo tutto con una bella manciata di mozzarella ed infine di parmigiano grattugiato.
- Inforniamo a 200° per altri 15/20 minuti. (sarà pronta quando la mozzarella è ben sciolta e in superfice si sarà formata una crosticina dorata).
- Sforniamo e gustiamo ben calda.
- Buon appetito.