stufato di melanzane senza carne
Lo stufato di melanzane senza carne è un piatto facile da preparare, anche per i cuochi principianti, perfetto per una cena vegetariana o vegana.
Porzioni 2 porzioni
Equipment
- padella antiaderente con coperchio
- cucchiaio di legno
- carta da cucina
- paletta da fuoco
Ingredienti
- 1 1 melanzana grande
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1/4 di tazza di aglio
- 5 pomodori
- 2 peperoni lunghi
- q.b. di sale
- q.b. di acqua
Istruzioni
- Per la preparazione della nostra ricetta si prende 1 melanzana grande, si pela e si taglia a metà, quindi si taglia a fette e si cosparge di sale su entrambi i lati, per 10 minuti.
- Mettiamo l'olio in padella e friggiamo le melanzane a fuoco medio Fino a quando non otteniamo un colore dorato.
- Al termine si filtra bene dall'olio, e si mettono in una padella 2 cucchiai di olio filtrato, un quarto di tazza di aglio, e si soffrigge a fuoco basso finché non diventa biondo.
- Aggiungere 5 pomodori tagliati a fette spesse, un pizzico di sale e pepe e coprire per 5 minuti, quindi girare i pomodori dall'altra parte coprire e lasciare cuocere per altri 5 minuti, infine si uniscono le melanzane fritte.
- Aggiungete un po' d'acqua, coprite e lasciate sobbollire a fuoco alto per 25 minuti.
