Torta salata di zucchine
La Torta salata di zucchine è un piatto molto saporito m al tempo stesso facile da preparare, perfetto per un pasto salutare.
Porzioni 6 fette
Calorie 240700kcal
Equipment
- carta da forno
- teglia
- ciotola capiente
- stampo a cerniera di 20 cm
- grattugia
- spatola morbida
Ingredienti
- 700 gr di zucchine
- 40 gr di Parmigiano grattugiato + ulteriori 30 gr
- 39 gr di pangrattato + ulteriori 40 gr
- 3 uova grandi
- 1 cipolla piccola tritata
- 20 ml di olio d’oliva
- 160 gr di Galbanino light
- q.b. origano
- q.b. sale
- q.b. pepe
- q.b. paprika (opzionale)
Istruzioni
- Per la preparazione della nostra Torta salata di zucchine, per prima cosa eliminate le estremità delle zucchine e affettatele a fette sottili.
- Adagiate le zucchine in una teglia rivestita con carta da forno unta, aggiungete la cipolla tritata, un po' di olio extravergine di oliva, sale, pepe, paprika e origano. Cuocete in forno preriscaldato a 170°C per circa 20 minuti.
- Nel frattempo, sbattete le uova in una ciotola, aggiungete il parmigiano grattugiato, il sale, l'origano, la paprika, il pepe e il pangrattato. Mescolate con una frusta per ottenere una pastella cremosa e liscia.
- Ora, rivestite il fondo di uno stampo rotondo da 20 cm con carta forno, ungetelo e cospargetelo con del pangrattato. Mettete da parte per il momento.
- Unite le zucchine e le cipolle alla pastella, mescolate bene, versate metà del composto nello stampo, livellate, aggiungete il galbanino a tronchetti, ricoprite con il resto del composto, cospargete la superficie di pangrattato e parmigiano grattugiato, quindi irroratela con un filo d'olio.
- Per finire, cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti. Una volta cotta, lasciate raffreddare la torta, quindi rimuovetela dallo stampo e servitela.