Carpaccio di zucchine- wineandfoodtour.it
Avete voglia di un bell’antipasto estivo fresco e gustoso, ma al tempo stesso veloce da preparare e senza cottura? Provate il carpaccio di zucchine e non ve ne pentirete. Il procedimento è davvero semplicissimo e alla portata di tutti. Chiunque può fare questa gustosa ricetta, anche chi è negato ai fornelli e non sa cucinare. Pronti a scoprire dosi, ingredienti e procedimento? Allora non vi resta che continuare la lettura.
Per fare questa golosa ricetta vi occorrono pochi semplici ingredienti e solo 15 minuti di tempo: zucchine, Grana Padano a scaglie, olive nere, pomodorini, olio extravergine d’oliva e mix di erbe aromatiche (menta, timo, prezzemolo, origano e basilico).
Come fare un carpaccio di zucchine- wineandfoodtour.it
Una volta provato il carpaccio di zucchine siamo sicuri che lo farete spesso durante la stagione estiva!
In abbinamento da bere con il carpaccio di zucchine vi consigliamo un bel calice di vino bianco come Riesling, Falanghina, Pinot Grigio, Saove, Trebbiano, Gewurztraminer, Chardonnay, Garganega o Sauvignon Blanc. Per realizzare questo squisito antipasto estivo vi consigliamo di usare solo zucchine fresche con il fiore comprate dal vostro fruttivendolo di fiducia. Noi nella ricetta, oltre alle zucchine di grandezza media, abbiamo usato pomodorini, olive nere e bocconcini freschi di mozzarella. Voi potete usare anche uova sode, acciughe, salmone, carote, olive verdi, capperi, pomodori secchi.
Zucchine fatte a carpaccio- wineandfoodtour.it
Il segreto della buona riuscita di questo piatto comunque è l’uso delle erbe aromatiche (menta, timo, basilico, prezzemolo) e soprattutto la marinatura. Se volete rendere questo piatto vegetariano in vegano basta togliere la mozzarella e usare il tofu.