Il vino dealcolato rappresenta un nuovo trend che sta prendendo piede, soprattutto tra coloro che non bevono alcolici, una fetta della popolazione mondiale pari al 70%.
Questo prodotto, esiste da qualche anno ma che sta diventando sempre più richiesto.
Vino dealcolato, come si ottiene
Il vino dealcolato si presenta come un’alternativa alle bibite gassate e come risposta alle esigenze di una vasta gamma di persone che non possono o non vogliono bere vino a causa di motivi culturali, religiosi, allergici o sportivi.
Il vino dealcolato si ottiene attraverso un processo di dealcolizzazione, ovvero l’estrazione dell’alcol dal vino dopo che questo ha seguito tutti i processi di produzione. Questo processo viene utilizzato anche per altri prodotti senza glutine o senza lattosio.
Uva, bicchieri e vino dealcolato – wineandfoodtour.it
Tuttavia, la dealcolizzazione del vino comporta la perdita di alcune caratteristiche che lo rendono un prodotto diverso dal succo di frutta. La percezione del sapore del vino senza alcol si aggira intorno al 50%, anche se la somiglianza con il prodotto originale è stimata tra il 60-70%.
La presenza del mosto contribuisce a bilanciare la mancanza di dolcezza e amabilità tipiche del vino. I vini fermi sono preferiti per la dealcolizzazione poiché hanno un sapore più intenso e aromatico e, di conseguenza, si mantengono più vicini all’originale.
Perché sta diventando così popolare
Il vino dealcolato sta diventando popolare per diversi motivi. In primo luogo, molte persone stanno cercando di ridurre il consumo di alcol per motivi di salute o per mantenere uno stile di vita più sobrio. Il vino dealcolato offre loro la possibilità di godere del gusto del vino senza assumere grandi quantità di alcol.
Bicchieri su fusto di vino – wineandfoodtour.it
In secondo luogo, il vino dealcolato può essere un’opzione attraente per coloro che vogliono godere di una bevanda a basso contenuto calorico. Il vino è noto per avere un alto contenuto di zuccheri e calorie, ma la rimozione dell’alcol può ridurne significativamente il contenuto calorico.
In terzo luogo, il vino dealcolato può essere una scelta popolare per coloro che cercano alternative senza alcolici per gli eventi sociali o le occasioni speciali. In passato, le opzioni senza alcol erano limitate a bibite gassate e succhi di frutta, ma ora ci sono molte opzioni per il vino dealcolato che possono soddisfare i gusti dei bevitori di vino.
Infine, alcuni produttori di vino stanno iniziando a produrre vini dealcolati di alta qualità, utilizzando tecniche avanzate di vinificazione che mantengono il gusto e l’aroma del vino senza l’alcol. Questi vini possono offrire una scelta interessante per coloro che desiderano un’esperienza di degustazione di alta qualità senza l’effetto dell’alcol.
Coppia brinda con vino dealcolato – wineandfoodtour.it
Questo vino non deve essere considerato come un sostituto del vino “normale“, ma piuttosto come un prodotto a sé stante con il suo mercato. Non è in competizione con il vino destinato a veri intenditori e appassionati.
Tuttavia, è normale che anche coloro che non possono o non vogliono assumere alcol trovino un’alternativa valida sul mercato per accompagnare i propri pasti, migliorando il sapore e il piacere di mangiare.
