Oggi vogliamo darvi la ricetta di una torta velocissima con la ricotta e il kefir, buona e leggera come una nuvola!
Il kefir è spesso utilizzato nelle torte per diversi motivi. Innanzitutto, il kefir è un latticello fermentato ricco di probiotici, enzimi e nutrienti benefici per la salute. Inoltre può anche contribuire a migliorare la consistenza delle torte, rendendole più morbide e umide. Grazie alla sua natura fermentata, il kefir può aiutare a trattenere l’umidità durante la cottura, evitando che le torte diventino secche. Può anche agire come agente lievitante naturale nelle torte. Grazie alla presenza di lieviti e batteri benefici, il kefir può contribuire a far lievitare l’impasto e conferire leggerezza alla struttura finale delle torte.
Proprietà del kefir
Negli ultimi tempi, il kefir sta diventando sempre più conosciuto tra i consumatori come bevanda per colazione o merenda, ed è spesso considerato un’alternativa allo yogurt dai nutrizionisti. Questo fermentato del latte ha anche suscitato un crescente interesse nella comunità scientifica, che ha condotto diversi studi per indagare i suoi effetti benefici sulla salute. Ma cos’è esattamente il kefir di cui tutti parlano?
Il kefir è un prodotto lattiero-fermentato simile al normale yogurt, originario del Caucaso e del Tibet. Viene ottenuto utilizzando dei granuli di kefir, che sono costituiti da una complessa miscela di lieviti e di batteri. Le caratteristiche nutrizionali e organolettiche del kefir possono variare in base alla tipologia di latte utilizzato, e alla composizione microbiologica dei granuli, alla temperatura di fermentazione, nonché alle condizioni di conservazione.
Torta velocissima con kefir – wineandfoodtour.it
Una delle ragioni principali per cui il kefir sta guadagnando popolarità è il suo potenziale benefico per la salute. Numerosi studi hanno dimostrato che il kefir può contribuire a migliorare la digestione, aumentare l’assorbimento di nutrienti, rinforzare il sistema immunitario e favorire l’equilibrio della flora intestinale. Grazie alla sua composizione ricca di probiotici, enzimi e nutrienti, il kefir può svolgere un ruolo positivo nel mantenimento del benessere generale dell’organismo.
È importante notare che il kefir può essere prodotto sia con latte di origine animale, come il latte vaccino o di capra, che con latte vegetale, come il latte di cocco o di mandorla. Ciò consente a persone con diverse esigenze alimentari, come i vegani o coloro che sono intolleranti al lattosio, di godere dei benefici del kefir.
Torta velocissima con ricotta e kefir
Una torta buona ma anche ricca di proprietà benefiche. La preparazione è molto veloce e il risultato piacerà davvero a tutti! Ecco la ricetta.
Torta velocissima con il kefir
Ingredienti
- 5 uova
- 200 gr zucchero
- 120 ml olio
- 120 ml kefir
- 300 gr farina
- 8 gr lievito
- 300 gr ricotta
- 3 cucchiai di zucchero a velo
Istruzioni
- Cominciamo a preparare questa deliziosa torta con il kefir mettendo in un recipiente 4 uova, un pizzico di sale e frullando con le fruste elettriche.
- Aggiungiamo 200 g di zucchero e frulliamo fino a che il composto non sarà chiaro e spumoso. Incorporiamo 100 ml di olio vegetale, 120 ml di kefir e continuiamo a frullare.
- In un recipiente mettiamo 300 g di farina, 8 gr di lievito in polvere e li aggiungiamo setacciandoli in tre fasi al composto con le uova. Mescoliamo per bene con una spatola e mettiamo in una teglia da forno rivestita con carta da forno. Livelliamo bene con la spatola e prepariamo il ripieno
- In un recipiente mettiamo la ricotta, tre cucchiai di zucchero a velo, un uovo e inseriamo questo composto all'interno di una sac à poche.
- Utilizziamo questo composto per guarnire la torta come in foto.
- A questo punto lo possiamo Infornare a 180 gradi per 45 minuti, e trascorso il tempo la nostra torta velocissima alla ricotta e kefir sarà pronta!
Cosa accompagnare con questa torta
Per accompagnare questa torta, ci sono diverse opzioni che possono esaltare il suo sapore. La scelta dipende dai gusti personali e dal contesto in cui viene servita la torta. Un vino dolce come il Moscato d’Asti o l’Asti con il suo sapore fruttato e leggermente effervescente, si sposa bene con i dolci.
Liquore al mandarino – wineandfoodtour.it
Oppure un liquori dolce come l’amaretto, il limoncello o il liquore al mandarino possono essere serviti in piccoli bicchierini come “shot” da gustare insieme alla torta alla ricotta. Questi liquori aggiungono una nota aromatica e una dolcezza complementare al sapore della torta.
