Queste feste vi hanno lasciato con un’infinità di cioccolata da consumare? Non scordatela in frigo, reinventatela. Oggi vi propongo una torta di recupero da creare con la cioccolata d’avanzo. Non importa che sia al cioccolato fondente o al latte, l’importante è che sia cioccolato.
La torta di recupero
Spesso capita di avere nel frigo avanzi di cioccolata differente: al latte, fondente, bianco, e non sappiamo proprio che farci. Rimangono lì nel dimenticatoio, fino a diventare spazzatura. Non lasciamoci mortificare, reinventiamo questi ingredienti senza buttare via nulla. I vari tipi di cioccolato infatti creeranno una sinfonia di sapori per questa torta, rendendola super gustosa. Ideale per uno spuntino, per la colazione o come fine pasto, questa torta sarà facilissima da preparare.
Torta di recupero-wineandfoodtour.it
La cucina del recupero
Questo tipo di cucina è di per se uno stile di vita, NO ALLO SPRECO. La cucina del recupero o anti-spreco, permette di usare sapientemente il cibo, senza scartarne praticamente nulla. Un esempio? Prendiamo i finocchi, cosa ne facciamo? Li priviamo dei gambi, delle foglie esterne, e ne mangiamo solo il cuore, e tutto il resto? Lo gettiamo.
Scarti di cibo-wineandfoodtour.it
Sapevate che anche i gambi e le foglie esterne possono essere utilizzate in cucina? Per il brodo ad esempio o per creare una tisana al finocchio o ancora possono essere cotti. L’idea è quella di avere meno spreco possibile e utilizzare al meglio gli alimenti.
Le bucce degli agrumi possono diventare canditi, le foglie esterne della verdura un trito per insaporire le pietanze. Insomma qualunque cosa con un po’ di creatività può diventare un piatto di recupero. Vediamo quindi come recuperare il cioccolato delle uova di pasqua in questa fantastica ricetta.
Ricetta torta di recupero
Ricetta torta di recupero con cioccolato delle uova di pasqua
Equipment
- 1 teglia per ciambella o una tortiera da 20 cm
- 1 pentolino
- 1 fruste elettriche o planetaria
- 1 coppa capiente
Ingredienti
- 300 gr cioccolato (quello che avete)
- 3 uova
- 100 gr di zucchero
- 120 gr burro o margarina o olio di semi o di cocco
- 250 gr farina
- 180 gr latte vaccino o vegetale
- 1 pizzico sale
- 1 bustina lievito
Istruzioni
- Iniziamo sciogliendo 250gr di cioccolato e il burro in un pentolino a fuoco molto dolce. Mescolare di continuo avendo cura di non bruciare il cioccolato.
- Montiamo in un altro contenitore o con la planetaria, le uova con lo zucchero. Montare a massima velocità, fino ad ottenere delle uova chiare e spumose.
- Continuando a mescolare con le fruste elettriche a velocità minima, aggiungere tutti gli altri ingredienti, poco alla volta. Latte, farina setacciata, lievito, sale.
- A questo punto aggiungere il cioccolato che si sarà intiepidito.
- Imburriamo e infariniamo una teglia da ciambella. O ricopriamo la base di una teglia tonda con carta forno.
- Versiamo al suo interno l'impasto ottenuto.
- Spezzettara grossolanamente il cioccolato restante e farlo cadere a pioggia sull'impasto sistemato in teglia.
- Cuocere 180° per 40 minuti. (forno statico).
- Una volta cotta, far intiepidire, sformare e cospargere con zucchero a velo.
- Gustate la vostra torta di recupero.
- BUON APPETITO
Note
Varianti della torta di recupero
Con questa base è possibile ottenere anche dei favolosi cake pop. Tritiamo in un mixer la torta (o torte di recupero: plum-cake d’avanzo, torte e ciambelle senza crema…) aggiungiamo della crema spalmabile (cioccolato, pistacchio ecc) o della marmellata a cucchiai, e mescoliamo fino a che l’impasto sarà malleabile con le mani. Formiamo delle palline, infilziamole con dei lunghi stecchini. Facciamo riposare 1 ora in frigo e poi immergiamo nel cioccolato fuso. Provate e gustate.
