Torta al cioccolato senza farina una deliziosa opzione per coloro che cercano un dolce senza glutine ma non vogliono rinunciare al gusto e alla bontà della torta al cioccolato tradizionale.
Le torte al cioccolato sono una prelibatezza per i golosi di tutto il mondo. Con la loro consistenza morbida e il loro aroma intenso e dolce, sono tra i dolci più amati e richiesti in ogni occasione.
La base della torta al cioccolato è la cioccolata, che viene sciolta e incorporata nell’impasto insieme agli altri ingredienti come burro, zucchero, uova, farina e lievito. A seconda della ricetta, possono essere aggiunti anche ingredienti come frutta secca, nocciole o spezie per donare un tocco di originalità alla torta, ma ci sono molte variazioni, anche più salutari come la torta al cioccolato senza farina e senza burro che vi presentiamo oggi.
Varianti della torta al cioccolato
La torta al cioccolato è un classico dessert che piace a tutti, ma ci sono molti modi diversi per prepararla. Ci sono versioni con cioccolato fondente, al latte, bianco. Alcune ricette utilizzano il cacao in polvere, mentre altre utilizzano cioccolato tritato o in gocce.
Torta al cioccolato – wineandfoodtour.it
Oltre alla scelta degli ingredienti, ci sono anche variazioni nella preparazione, alcune ricette richiedono di montare le uova con lo zucchero per ottenere una consistenza soffice, mentre altre suggeriscono di utilizzare l’olio o il burro per ottenere una consistenza più densa.
Insomma le variazioni sono molte, e cambiano anche di paese in paese, ad esempio, la torta Sacher originaria di Vienna ha una glassa di cioccolato lucida e una sottile strato di marmellata di albicocca mentre la torta al cioccolato tedesca, ha una consistenza più densa e viene spesso servita con una copertura di panna montata.
Torta al cioccolato senza farina e burro
Le torte al cioccolato senza farina sono una deliziosa alternativa per le persone celiache o per coloro che desiderano limitare l’assunzione di glutine. Queste torte utilizzano farine alternative come quelle di mandorle, nocciole o mais per creare un dolce senza glutine ma comunque delizioso, oppure le ricette, come quella di oggi, non la prevedono affatto.
L’assenza di farina non influisce sulla consistenza della torta, anzi, spesso rende la torta al cioccolato più umida e morbida.
Inoltre, queste torte sono spesso ricche di proteine e fibre grazie alle farine alternative utilizzate. La preparazione di una torta al cioccolato senza farina non è molto diversa dalla preparazione di una torta al cioccolato tradizionale: si utilizzano gli stessi ingredienti come cioccolato, uova e zucchero, ma si sostituisce la farina con un’alternativa senza glutine.
Anche le torte senza burro stanno guadagnando sempre più popolarità come opzione salutare per coloro che cercano di seguire una dieta equilibrata. Queste torte, realizzate senza l’aggiunta di burro, sono una scelta eccellente per coloro che vogliono ridurre l’apporto di grassi saturi e calorie nella loro alimentazione.
Una delle principali ragioni per cui molte persone optano per le torte senza burro è perché sono considerate più leggere e meno caloriche rispetto alle tradizionali torte al burro. Senza il burro, queste torte spesso contengono meno grassi, il che può aiutare a ridurre l’apporto calorico complessivo della torta. Inoltre, sono un’opzione ideale per coloro che hanno intolleranze al lattosio o preferiscono evitare i prodotti lattieri o che seguono una dieta vegana o vegetariana.
Torte dalle forme insolite
Le torte al cioccolato sono uno dei dolci più amati in tutto il mondo. La loro consistenza morbida e il sapore ricco e intenso del cioccolato le rendono una scelta perfetta per le occasioni speciali e per deliziare i palati più esigenti.
Torta al cioccolato senza farina e burro – wineandfoodtour.it
Nell’alta pasticceria, le torte al cioccolato sono spesso realizzate in forme particolari, come ad esempio quelle a forma di fiore, a forma di cuore o addirittura a forma di animale. Queste forme particolari aggiungono un tocco di creatività e originalità al dolce, rendendolo ancora più appetitoso e invitante.
Realizzare una torta al cioccolato in una forma particolare non richiede, in alcuni casi come quello di oggi, un grande livello di abilità e maestria nella lavorazione del cioccolato. Oltre ad essere belle da vedere, sono anche deliziose e soddisfacenti. Se sei un appassionato di cioccolato e vuoi sorprendere i tuoi ospiti con una torta speciale, questa ricetta fa per te!
Torta al cioccolato senza farina
Equipment
- 1 stampo quadrato per torte
- 1 stampo quadrato per torte leggermente più piccolo del primo
- 1 spatola rigida
Ingredienti
- 4 uova
- 200 gr di cioccolato al latte
- 1 tuorlo
- 100 gr di cioccolato fondente
- 25 gr di zucchero
- 185 gr di panna da montare
- qb Cacao in Polvere (Non Zuccherato)
Istruzioni
- Iniziamo a preparare la torta al cioccolato senza farina e senza burro prendendo uno stampo quadrato e passandoci sopra un panetto di burro per ungerla
- a questo punto separiamo 4 tuorli dagli albumi e mettiamo a bollire in un pentolino un po' d'acqua facendo sciogliere il cioccolato a bagnomaria
- una volta sciolto aggiungiamo i quattro tuorli e mescoliamo energicamente con una spatola
- montiamo a neve gli albumi e gli aggiungiamo delicatamente con movimenti dal basso verso l'alto nel composto a base di cioccolato, e una volta raggiunto una consistenza cremosa la mettiamo nello stampo quadrato sbattendolo un pochino per far uscire le bolle e lo mettiamo in forno a cuocere per 30 minuti a 160 gradi
- una volta trascorso il tempo lo leviamo dallo stampo e lo rifiniamo nei bordi per dargli la forma di un quadrato di circa un centimetro più piccolo per ogni lato dello stampo utilizzato, e lo mettiamo all'interno dello stampo quadrato più piccolo
- a questo punto prendiamo un altro tuorlo e lo mettiamo in un pentolino con la panna e lo zucchero mescolando bene con una frusta a mano
- aggiungiamo altre gocce di cioccolato e lo versiamo all'interno dello stampo quadrato piccolo sopra la torta precedentemente inserita lo lasciamo raffreddare
- mettiamo un foglio di pellicola trasparente sulla torta dando con una spatola la forma a quadratini alla glassa al cioccolato
- La nostra torta al cioccolato senza farina è pronta per essere accompagnata da un buon vino!
Che vino servire con una torta al cioccolato
Con una torta al cioccolato, si consiglia di servire un vino dolce o liquoroso che abbia una buona struttura per bilanciare il sapore intenso del cioccolato.
Marsala – wineandfoodtour.it
Un vino liquoroso come il Marsala, il Vin Santo o il Madeira può essere una scelta interessante per accompagnare una torta al cioccolato. Questi vini sono spesso dolci e ricchi, con note di frutta secca, caramello e spezie che si abbinano bene con il cioccolato.
