Storia e ricetta dei Via col Vento, le ciambelline di pasta choux

Avete mai assaggiato i Via col Vento? Questi soffici e deliziosi dolcetti da oltre 20 anni conquistano il cuore e il palato dei napoletani. Queste ciambelline di pasta choux ricoperte di granella di zucchero sono una vera e propria gioia per le papille gustative, ma soprattutto sono leggere e digeribili. Come si evince già dal nome, volano via con il vento ovvero una tira l’altra. Qualsiasi occasione è buona per mangiare questi dolcetti. Siete curiosi di sapere come sono nati i Via col Vento e qual è la ricetta per prepararli a casa? 

Storia dei dolci chiamati Via col Vento

Napoli è la capitale dei dolci. Non solo babà e sfogliatelle, ma anche pasticcini meno noti ma ugualmente buoni e particolarmente amati sia dai napoletani che dai turisti stranieri. Stiamo parlando dei deliziosi Via col Vento, inventati da Pasquale Colmayer nella sua pasticceria in una lontana giornata d’autunno del 1989.

Nella versione originale  questo dolce è semplicemente una pasta choux ricoperta di granella di zucchero e zucchero a velo. Per accontentare i golosi negli anni successivi sono state aggiunte altre varianti di queste ciambelline come: nocciola, cioccolato, pistacchio e cioccolato bianco.

Gli ingredienti usati sono tutti freschi e di prima qualità. Per gustare al meglio il prodotto si consiglia di mangiare questi dolcetti entro un’ora e mezza dalla loro preparazione.

Come gustare questi dolcetti napoletani

Solitamente questi dolcetti si gustano in pomeriggio con un bel caffè espresso o magari se è pieno inverno con una cioccolata calda.

C’è anche chi li gusta per colazione o a fine pasto la domenica a pranzo.