Grazie ad 1 arancia nel latte bollente, possiamo fare il formaggio in casa, ricco di proprietà salutari e nutritive.
Il formaggio è un alimento amato in tutto il mondo per la sua consistenza cremosa, il suo sapore ricco e la sua versatilità in cucina.
Formaggio fatto in casa
Molti amanti del formaggio si chiedono se sia possibile fare il formaggio in casa e la risposta è sì, è possibile! Fare il formaggio in casa è un’attività divertente e gratificante che può anche portare molti benefici per la salute.
Formaggio fatto in casa – wineandfoodtour.it
Ci sono molti tipi di formaggio che si possono fare in casa, dal formaggio fresco come la ricotta, alla mozzarella, alla feta e al cheddar. La maggior parte dei formaggi fatti in casa richiedono solo pochi ingredienti, come il latte, un coagulante e del sale.
Ci sono anche kit di formaggio fai-da-te disponibili in commercio che rendono il processo ancora più facile.
La cosa più importante quando si fa il formaggio in casa è utilizzare latte fresco e di alta qualità. Il latte crudo biologico, ad esempio, è una buona scelta perché contiene enzimi naturali che aiutano a coagulare il latte e conferiscono al formaggio un sapore più complesso e nutriente. Il formaggio fatto in casa è anche più sano del formaggio industriale, perché non contiene conservanti o altri additivi.
Inoltre, il formaggio fatto in casa è ricco di nutrienti importanti come proteine, calcio e vitamina B12. Il calcio è essenziale per la salute delle ossa e dei denti, mentre la vitamina B12 aiuta a mantenere il sistema nervoso sano. Inoltre, queste creazioni da fare autonomamente in casa contiene meno grassi e calorie rispetto al formaggio industriale, rendendolo un’ottima scelta per chi cerca di mantenere una dieta equilibrata.
In sintesi, fare il formaggio in casa è un’attività divertente e creativa che può portare molti benefici per la salute. Utilizzando latte fresco e di alta qualità, è possibile ottenere un formaggio nutriente e sano, ricco di proteine, calcio e vitamine. Quindi, se vuoi sperimentare con il formaggio fatto in casa, non esitare a provarlo!
Arancia nel latte bollente
Una delle ricette per fare il formaggio da se è mettendo un’arancia a bollire nel latte bollente, in questo modo si ottiene un formaggio fresco unico, il famoso formaggio inglese Wensleydale fragrante e molto gustoso.
Ricotta, arancia nel latte bollente – wineandfoodtour.it
La consistenza di questo formaggio è friabile, un po’ come la cheesecake. Il gusto è cremoso, delicato, si avvertono note di limone, inoltre in questa lavorazione si ottiene un sapore speciale dalle inclusioni di frutti d’arancia e può essere un buon sostituto del solito dessert. Vediamo come preparare questa fresca delizia.
Arancia nel latte bollente
Equipment
- spremi agrumi
- stampo per ricotta
Ingredienti
- 2 L latte ( meglio se crudo o biologico ma di alta qualità)
- 2 limoni (spremuti e filtrati)
- 1 arancia (pulita e spellata)
- 1 cucchiaino di sale fino
Istruzioni
- Per la preparazione del formaggio fresco con un'arancia nel latte bollente mettendo sul fuoco 2 litri di latte, in cui si versa un cucchiaino di sale fino.
- Dopo aver portato a bollire aggiungere il sale si unisce il limone spremuto.
- Quindi i pezzetti di arancia. Quando il latte è infine cagliato si lascia ancora a bollire altri 5 minuti.
- Intanto si taglia a pezzetti la buccia sia dell'arancia che il limone e dopo averli posti in un contenitore si versa dell'acqua bollente e si lascia in infusione per 20 minuti circa. Si potrà bere in seguito.
- Si passa la cagliata attraverso un setaccio di stoffa nello stampo, pressandolo delicatamente.
- Infine dopo averlo ricoperto con la stoffa tessa, poniamo un peso sul formaggio per un'ora, poi mettiamo il tutto nel frigorifero.
- Ora siamo liberi di estrarre il formaggio dallo stampo da servire come dessert di ricotta all'arancia. Alla fine si sono realizzati circa 300 grammi di formaggio fresco di ricotta
Quali vini servire con la ricotta cotta con arancia nel latte
Questo formaggio con l’arancia bollita nel latte è un ottimo sostituto dei dolci. Possiamo abbinare bene un bicchiere di vino, così come una tazza di tè o caffè.
La scelta del vino giusto per accompagnare la ricotta preparata con pezzi di arancia dipende dal tipo di ricotta e dal sapore dominante dell’arancia.
Se la ricotta ha un sapore dolce e fresco di agrumi, potrebbe essere bene abbinarla con un vino bianco aromatico, come un Moscato d’Asti o un Riesling. Questi vini hanno note floreali e di frutta che si abbinano bene con la freschezza dell’arancia e la dolcezza della ricotta.
Con una ricotta dal sapore più deciso di arancia, potrebbe essere bene abbinarla con un vino rosso leggero come un Pinot Noir o un Chianti. Questi vini hanno un sapore morbido e fruttato che si abbinano bene con la dolcezza della ricotta e il sapore deciso dell’arancia.
In alternativa, se si preferisce un vino effervescente, si potrebbe optare per uno spumante brut o uno Champagne, che hanno un sapore secco e frizzante che si abbinano bene con la freschezza dell’arancia e la cremosità della ricotta.
In generale, è importante scegliere un vino che non sovrasti il sapore della ricotta e dell’arancia, ma che si abbinino bene insieme, creando un equilibrio di sapori e aromi.
