gelato in freezer- wineandfoodtour.it
Quante volte ci è capitato di dimenticarci di avere alcune cose in freezer e queste ci sono rimaste lì per molto tempo. Se questo è vero per gli alimenti in generale è ancor più vero per il gelato. La domanda quindi sorge spontanea: ma si può mangiare il gelato rimasto in freezer dall’anno precedente? Scopriamolo.
Ogni anno arrivata l’estate, facciamo scorta di gelati nel nostro congelatore. A volte ne acquistiamo talmente tanti che alcuni di essi rimangono nel dimenticatoio infondo al freezer. Questo accade anche per alcuni alimenti in busta, quando il congelatore è molto pieno a volte capita che alcuni alimenti in particolare rimangano coperti da altri e ci dimentichiamo di averli. Alla fine spesso ci ritroviamo a dover gettar via alcuni di questi prodotti, perché ormai rovinati o scaduti.
Gelato rimasto in freezer-wineandfoodtour.it
Ma quando parliamo di gelato le cose cambiano? Spesso ciò che dimentichiamo sono i gelati in busta singola, rimasti magari nascosti da qualche parte. Altre volte ciò che dimentichiamo sono vaschette gelato già aperte. In altri casi ancora, gelati artigianali acquistati dalla gelateria o gelati fatti in casa. Se li abbiamo dimenticati in freezer per un anno intero, possiamo ancora mangiarli? Vediamo nel dettaglio alcune linee guida da utilizzare per ogni circostanza.
La risposta a questa domanda varia in base alla tipologia di gelato che abbiamo lasciato in freezer. In linea di massima, quando acquistiamo gelati confezionati, questi presentano sulla confezione la data di scadenza. In virtù di ciò è sempre meglio conservare i gelati nel loro cartone, soprattutto quando questi sono imbustati singolarmente. Quindi se il gelato è rimasto in freezer per un anno intero, ma non è ancora scaduto, possiamo consumarlo senza problemi. Se al contrario, la data di scadenza è passata, meglio gettarlo via.
Gelati artigianali-wineandfoodtour.it
Che dire invece dei gelati artigianali o quelli fatti in casa? Le cose in questo caso cambiano. Quando acquistiamo i gelati artigianali o li prepariamo noi in casa, facciamo sempre bene a segnare la data di congelamento, regola che abbiamo visto anche in altri casi, si applica per ogni alimento che congeliamo. A differenza dei gelati industriali però, quelli artigianali hanno data di scadenza più breve poiché non contengono alcun tipo di conservante. Un gelato artigianale in media si mantiene in freezer 3-4 mesi. Quindi se abbiamo lasciato il gelato artigianale un anno in freezer non dobbiamo mangiarlo, gettiamolo via.
Ma come ci dobbiamo comportare se il gelato non è scaduto, ma era già stato aperto?
Ci sono alcune linee guida generali che possono farci capire se un gelato rimasto in freezer è ancora buono da mangiare o meno. Ovviamente queste valgono anche per gelati che, pur non essendo scaduti, presentano queste caratteristiche.
Quante volte durante una cena tra amici uscite la vaschetta gelato, servite il dessert a tutti e il restante gelato nella vaschetta rimane a scongelare sul tavolo? Poi cosa fate? Riponete la vaschetta in freezer e quando l’andate a riprendere il gelato si presenza con una cristallizzazione in superfice. Ecco in questo caso il gelato non va mangiato. Se abbiamo lasciato la vaschetta o i gelati in busta, troppo tempo fuori dal freezer e questi si sono eccessivamente scongelati, meglio gettarli via, non sono più buoni da mangiare.
In conclusione quindi possiamo dire che i gelati rimasti in freezer per un anno intero possono essere mangiati se rispettano certi requisiti, altrimenti meglio gettarli via.