Il Rotolo Pasquale è una deliziosa torta salata che si gusta tradizionalmente durante le festività pasquali, in compagnia della propria famiglia.
Si tratta di una preparazione molto versatile, che può essere farcita con gli ingredienti preferiti, come formaggi, verdure o salumi.
Pasqua una festa importante in tutto il mondo
La Pasqua è una delle festività più importanti dell’anno per i cristiani di tutto il mondo. In Italia, come in molti paesi, ci sono tradizioni specifiche legate al cibo e alla tavola che vengono rispettate da generazioni.
In molte regioni italiane, ad esempio, la colazione di Pasqua è costituita da uova sode e salumi, come la soppressata e il prosciutto.
Agnello arrosto – wineandfoodtour.it
A pranzo, invece, si gustano tipici piatti pasquali come l’agnello o il capretto arrosto, accompagnati da verdure e formaggi. In alcune zone, si preparano anche le famose “torte pasqualine”, una sorta di torta salata ripiena di verdure, ricotta e uova. Non mancano poi i dolci, come la pastiera napoletana e la colomba, la versione pasquale del dolce panettone a forma di colomba.
Anche all’estero, la Pasqua è spesso caratterizzata da usanze legate al cibo. In Spagna, ad esempio, il “cocido madrileño”, un piatto di stufato a base di ceci e carne, è un must della tavola pasquale.
Colomba di Pasqua artigianale – wineandfoodtour.it
In Germania, invece, si mangiano uova sode colorate e decorate, oltre a un tradizionale dolce a forma di agnello chiamato “Lammkuchen”.
In Polonia, la Pasqua è un’occasione per mangiare piatti a base di salsicce, come la “kabanos”, e il “baba”, un dolce tipico del paese. In alcune parti del mondo, come negli Stati Uniti, la Pasqua è anche un’occasione per organizzare una caccia alle uova, dove i bambini cercano le uova colorate nascoste nei giardini. In altri paesi, invece, come in Australia, la Pasqua cade in primavera, e le famiglie organizzano picnic e barbecue all’aperto.
Rotolo Pasquale
Il Rotolo Pasquale è perfetto come antipasto o come secondo piatto, ed è apprezzato da grandi e piccini per il suo sapore gustoso e la sua forma invitante. Preparare il Rotolo Pasquale è un’usanza che varia da regione a regione, con ricette diverse che si tramandano da generazioni.
Rotolo Pasquale – wineandfoodtour.it
In alcune zone d’Italia, per esempio, il Rotolo Pasquale è chiamato “torta rustica” ed è fatto con pasta sfoglia ripiena di formaggi misti, prosciutto e uova sode. In altre regioni, invece, viene preparato con un impasto di farina, uova e olio, farcito con salumi e verdure grigliate.
In ogni caso, il Rotolo Pasquale è un piatto simbolo delle feste pasquali, un momento di convivialità e di condivisione in famiglia o tra amici. È una tradizione che non conosce confini, ma che è presente in molte culture del mondo, come segno di unione e di solidarietà.
Rotolo Pasquale
Equipment
- ciotola capiente
- padella antiaderente
- carta da forno
- spatola morbida
- teglia da forno
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 250 gr ricotta
- q.b. cannella in polvere (un pizzico)
- q.b. sale
- 2 cucchiai Parmigiano grattugiato
- 1 cipolla
- 350 gr spinaci
- 3 uova sode
- q.b. olio evo
- 1 albume
- 1 tuorlo
- q.b. semi di sesamo
Istruzioni
- Prendete degli spinaci freschi e puliti, lavate le foglie accuratamente e mettetele in una grande padella.
- Nel frattempo, fate soffriggere la cipolla tritata con un po' di olio d'oliva nella stessa padella. Quando la cipolla è dorata, aggiungete le foglie di spinaci e lasciatele appassire. Salate a piacere e mescolate bene.
- Una volta che gli spinaci sono stati cotti e sono morbidi al tatto, spegnete il fuoco e scolateli in uno scolapasta per rimuovere l'acqua in eccesso. Dopo averli scolati, strizzateli bene per eliminare il liquido residuo e tritateli finemente con un coltello.
- In una ciotola a parte, prendete la ricotta e lavoratela fino ad ottenere una consistenza cremosa. Aggiungete la cannella, un pizzico di sale e l'albume e mescolate bene il tutto.
- Una volta che avete ottenuto un composto omogeneo, aggiungete gli spinaci e il formaggio grattugiato, mescolando nuovamente fino a che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati.
- Aprite la confezione di pasta sfoglia e stendete la pasta su un piano di lavoro pulito. Preparate il ripieno con la ricotta e gli spinaci, poi spalmatelo uniformemente sulla superficie della pasta sfoglia. Coprite tutto il ripieno con la pasta sfoglia e sigillate bene i bordi per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.
- Posizionate le 3 uova sode, precedentemente sbucciate, sulla parte più corta della pasta sfoglia. Successivamente, arrotolate la pasta su se stessa, avvolgendo le uova, e aiutandovi con la carta forno per facilitare il movimento.
- Dopo aver terminato di preparare il Rotolo Pasquale, potete dargli una forma a "caramella" con la carta da forno e metterlo in frigorifero fino al momento della cottura in forno.
- In questo modo, la pasta sfoglia si raffredderà e il ripieno prenderà maggiormente sapore. Una volta che sarete pronti per cuocere la vostra torta, potrete infornarla in forno caldo a 190° per circa 35 minuti e aspettare che si dorino leggermente gli strati di pasta sfoglia esterni.
- . A quel punto, il Rotolo Torta Pasqualina sarà pronto per essere gustato caldo o freddo, a seconda delle vostre preferenze.
- Ricordate di tagliarlo a fette e di servirlo in un piatto da portata, per mostrarne la bellezza e per facilitare la degustazione. Se desiderate, potete accompagnarlo con una fresca insalata verde, per un pasto completo e bilanciato.
Vini da servire con il Rotolo Pasquale
Il Rotolo Pasquale è un piatto che può essere accompagnato da diversi tipi di vino, in base alle preferenze personali e al gusto del palato.
Se si preferiscono vini bianchi leggeri, si possono scegliere un Vermentino o un Falanghina, che sono vini freschi e fruttati, con un retrogusto delicato. Se invece si preferiscono vini bianchi più strutturati, si possono scegliere uno Chardonnay o un Greco di Tufo, che sono vini più complessi e aromatici.
Per i vini rossi, si possono scegliere un Barbera o un Dolcetto, vini leggeri e freschi, con un retrogusto fruttato e una bassa acidità. Se invece si preferiscono vini rossi più strutturati, si possono scegliere un Chianti o un Montepulciano d’Abruzzo, che sono vini più complessi e strutturati, con un retrogusto fruttato e tannini morbidi.
