La ricotta è uno dei nostri latticini preferiti, ma spesso pensiamo sia troppo complicato da preparare in casa. In realtà, abbiamo scoperto un modo per fare la ricotta fatta in casa facile e veloce.
Molte volte evitiamo di preparare piatti che ci sembrano troppo difficili, anche se non abbiamo mai provato a farli. Per la ricetta di oggi vi basterà avere disposizione tre ingredienti base che di solito abbiamo già in casa: latte, limone e sale. Quindi, non c’è bisogno di avere alcuna conoscenza particolare per preparare la ricotta in casa e averla anche più buona di quella del supermercato!
Come fare la ricotta in casa facile e veloce
La ricotta è uno dei formaggi fatti in casa più semplici da preparare. La particolarità della ricotta fatta in casa sta nel fatto che si può scegliere la consistenza e personalizzarla con l’aggiunta di spezie per renderla ancora più gustosa.
In questo articolo ti mostreremo come preparare la ricotta fatta in casa con l’uso del limone o dell’aceto, in modo da poterla utilizzare nelle tue ricette preferite o anche su una fetta di pane tostato. Inoltre preparare la ricotta fatta in casa con limone o aceto è un’ottima soluzione per evitare di sprecare il latte e ottenere un formaggio gustoso da utilizzare in cucina.
Ricotta fatta in casa
Ingredienti
- 4 lt latte intero
- 80 ml succo di limoni
- 20 gr sale
Istruzioni
- Comincaimo la preparazione della ricotta mettendo In una pentola d'acciao mettiamo il di latte intero e il sale mescolando bene e cominciando a cuocere a fiamma bassa e aspettiamo fino ad un attimo prima della fase di bollore
- spengiamo e aggiungiamo 80 ml di succo di limone e giriamo
- lasciamo intiepidire per due ore
- trascorso il tempo la trasferiamo nelle fuscelle.
- Niente di più semplice! La ricotta fatta in casa è pronta per essere utilizzata come vogliamo, in preparazioni sia dolci che salate!
Valori nutrizionali della ricotta
La ricotta è un alimento nutriente e benefico per la salute, poiché contiene una buona quantità di calcio, vitamine del gruppo B, come la vitamina B12, e proteine di alta qualità. Inoltre, ha un basso contenuto di grassi saturi e sale rispetto ad altri tipi di formaggio stagionato, il che la rende un’opzione migliore per chi segue una dieta mirata alla perdita di peso o per chi vuole ridurre il consumo di grassi e sale nella propria alimentazione. Ecco perchè è un’ottima scelta per coloro che cercano una fonte di nutrienti essenziali senza un elevato contenuto di grassi e sale.
Come consumare la ricotta
La ricotta è un formaggio estremamente versatile che può essere consumato in molte varianti, dolcificato con zucchero, miele o marmellata, oppure al naturale, accompagnato da frutta fresca, noci, e molto altro.
Ricette ricotta – wineandfoodtour.it
Grazie alla sua consistenza morbida, la ricotta si presta perfettamente per la preparazione di dolci come cheesecake, cannoli e torte alla ricotta. Inoltre, la sua delicatezza la rende un’ottima scelta per la preparazione di dolci al cucchiaio, come mousse e budini.
Altri metodi per preparare la ricotta in casa
La presenza del limone o dell’aceto è necessaria per far coagulare il latte caldo. In alternativa, si può utilizzare del caglio di cui ne esistono diversi tipi; animale e vegetale. In particolare il caglio animale proviene dagli stomaci degli animali giovani come vitelli e agnelli mentre quello vegetale, estratto da piante come il cardo o il fico. Questo tipo di caglio è diffuso soprattutto nei formaggi di montagna ed è considerato delicato e cremoso.
Un’alternativa è il caglio microbico, che utilizza muffe e funghi selezionati per coagulare le proteine. Tuttavia, il caglio microbico può essere derivato da organismi geneticamente modificati e non è considerato di altissima qualità.
