Antipasti, primi, secondi, la ricetta di maiale super gustosa, ci consente di cucinare una carne deliziosa al posto del classico barbecue.
Non tutti possono avere la possibilità o vogliono fare un barbecue in casa, scopriamo la ricetta che ci permette di evitarlo conservando gusto e sapore.
Carne e alimentazione
L’alimentazione è un aspetto fondamentale della nostra vita, poiché ci fornisce l’energia necessaria per svolgere le attività quotidiane e mantenere il nostro organismo in salute. La carne è una fonte importante di proteine, vitamine e minerali, ed è presente nella dieta di molte persone in tutto il mondo.
Vari tipi di carne – wineandfoodtour.it
Tuttavia, la cottura della carne può influire sulla sua qualità e sui suoi benefici per la salute.
La cottura della carne è un processo che comporta l’applicazione di calore per renderla commestibile e più appetitosa. Tuttavia, la cottura può anche causare la perdita di nutrienti importanti e la formazione di composti chimici dannosi per la salute.
La carne cotta a temperature elevate può produrre sostanze chimiche, che possono essere cancerogeni se consumati in grandi quantità. Pertanto, la scelta del metodo di cottura corretto è importante per mantenere la carne salutare e gustosa.
La cottura alla griglia è un metodo di cottura popolare per la carne, ma può anche produrre elevate quantità di sostanze dannose per l’organismo..
Per ridurre la formazione di questi composti, si consiglia di ridurre la temperatura di cottura e di utilizzare marinature a base di erbe e spezie per ridurre il tempo di esposizione della carne al calore
La cottura in padella è un altro metodo di cottura popolare per la carne. Tuttavia, è importante scegliere la padella giusta per ridurre la quantità di grassi aggiunti durante la cottura. Si consiglia di utilizzare una padella antiaderente per ridurre il bisogno di aggiungere grassi e di cuocere la carne a fiamma bassa o media per evitare la formazione di composti dannosi.
Tagli di carne cruda – wineandfoodtour.it
In generale, per mantenere la carne salutare e gustosa, è importante scegliere tagli magri di carne e limitare l’uso di grassi aggiunti durante la cottura. Inoltre, è consigliabile cucinare a fuoco lento a temperature più basse per ridurre la formazione di composti chimici dannosi.
Infine, è importante manipolare la carne in modo sicuro per evitare la contaminazione da batteri dannosi, come lavare le mani e gli utensili dopo ogni uso e cuocere la carne fino a quando non raggiunge una temperatura interna sicura.
Ricetta di maiale super gustosa
Oltre che a vapore la carne può essere cotta in un foglio di alluminio o in una teglia per evitare il contatto diretto con la fiamma. La ricetta di maiale super gustosa che segue fornisce le indicazioni per una gustosa preparazione che ci evita fumi sgradevoli in cucina.
Ricetta di maiale super gustosa, insalata – wineandfoodtour.it
Senza contare che è semplice da realizzare e non ci farà sentire l’assenza del barbecue in casa! Scopriamo dunque di cosa dotarci per la sua realizzazione e come procedere passo passo.
Ricetta di maiale super gustosa
Ingredienti
- 1 kg carne di maiale
- 4 patate medie
- q.b. sale
- q.b. pepe
- q.b. olio evo
- 2 cipolla
- 8 fette pancetta
- 1 cavolo rosso
- 1/2 limone spremuto
- q.b. prezzemolo
- 1 uovo sodo
- 5 cucchiai di mais
- 1 cucchiaino di miele
- 1 cucchiaio ketchup
- 1 cucchiaino senape francese
Istruzioni
- Iniziamo tagliando la carne di maiale in pezzi da 1 cm di spessore. Per farlo si copre la carne con della pellicola trasparente e si batte con un martello da cucina per staccare entrambi i lati
- Quindi si procede salando e pepando su entrambi i lati a piacere e strofinando la carne con le mani per far penetrare gli aromi.
- Quindi si tagliano a fette 4 patate abbastanza spesse e si mettono in una ciotola insieme al sale e al pepe, oltre all'olio e si mescola bene per fare insaporire le patate.
- Si passa alle 2 cipolle che dovranno essere tagliate intere a rondelle
- Ora si dovranno utilizzare due spiedini affiancati su cui mettere per prima una fetta di patate ognuna, poi si prosegue inserendo una fetta di carne di maiale su entrambi gli spiedini. Si prosegue con le fette di cipolla e in seguito con la fetta di pancetta.
- Quindi si prosegue assemblando gli ingredienti fine ad ultimarli tutti, quindi si mettono gli spiedini in orizzontale
- Ungiamo con un po' di olio dei fogli di carta stagnola su cui andranno adagiati i due spiedini, si spennella con olio vegetale e si ricopre con altra carta stagnola e creata una caramella la si mette in forno sulla leccarda a 200° per 1 ora.
- Prendiamo ora un cavolo rosso e lo rompiamo a metà e dopo alla julienne, lo inseriamo in una ciotola, quindi uniamo mezzo limone spremuto, un po' di sale e mescoliamo per fare insaporire e appassire la verza.
- Aggiungiamo un uovo sodo e un peperone tagliato a julienne e li uniamo nella ciotola insieme a una manciata di chicchi di mais e del prezzemolo fatto a pezzettini e si aggiunge alla ciotola.
- Una volta che la carne è cotta si estrae dal forno e a parte in una ciotola si miscelano: 2 cucchiai di salsa di soia e 1 di ketchup insieme un cucchiaino di miele, oltre a un cucchiaino di senape francese e si mescola il tutto.
- Una volta aperta la caramella con la carne al suo interno si spennella con la salsa appena creata e si rimette in forno aperta a 200° per ulteriori 20 minuti. Fino a completa doratura.
- Infine si condisce con olio evo l'insalata, si aggiusta di sale e il pranzo è servito!
Vini da servire con la Ricetta di maiale super gustosa
Per accompagnare la ricetta si possono scegliere diversi tipi di vino in base alle preferenze personali. Alcuni suggerimenti sono:
Chianti Classico: questo vino rosso toscano è caratterizzato da note di frutti rossi, spezie e tabacco. La sua struttura e il finale tannico lo rendono perfetto per un piatto gustoso come quello proposto.
Barbera d’Alba: vino rosso del Piemonte, dalla consistenza morbida e dal sapore fruttato e fresco. Si abbina bene ad un piatto di carne e patate grazie alla sua versatilità.
Valpolicella: vino rosso veneto con sentori di frutti di bosco e spezie dolci. Ha una buona acidità e un gusto morbido che lo rendono adatto per accompagnare la carne di maiale.
Greco di Tufo: vino bianco campano dalle note minerali e floreali, fresco e aromatico. La sua acidità e la sapidità sono perfette per contrastare la sapidità della pancetta e delle patate.
Rosato di Nero d’Avola: vino rosato siciliano dal gusto fruttato e floreale. La sua leggerezza lo rende ideale per accompagnare piatti leggermente grassi.
