Le patate si possono preparare in molti modi diversi, oggi vi spieghiamo la ricetta con patate ripiene per portare in tavola un piatto squisito e delizioso.
Ma le patate non sono solo buone da mangiare, sono anche ricche di sostanze benefiche per la salute, vediamo quali e a seguire la ricetta.
Una tubero prezioso
Le patate contengono principalmente acqua e amido, ma anche proteine, vitamine, minerali e fibre. Tra le vitamine, spiccano la vitamina C, che aiuta a rafforzare il sistema immunitario e a prevenire le infezioni, e la vitamina B6, che favorisce il metabolismo delle proteine e la produzione di energia.
Tra i minerali, le patate apportano potassio, che regola la pressione sanguigna e il battito cardiaco, magnesio, che contribuisce al funzionamento muscolare e nervoso, e ferro, che previene l’anemia.
Agricoltore trasporta patate biologiche – wineandfoodtour.it
Le fibre presenti nelle patate aiutano a regolare la digestione e a dare un senso di sazietà. Inoltre, le patate hanno un basso indice glicemico, cioè non fanno aumentare troppo rapidamente il livello di zucchero nel sangue. Questo le rende adatte anche a chi soffre di diabete o vuole controllare il peso.
Le patate sono quindi un alimento sano e nutriente, che può essere inserito in una dieta sana ed equilibrata. Tuttavia, bisogna fare attenzione al modo in cui le si cucina e ai condimenti che vengono impiegati.
Patate crude multicolore – wineandfoodtour.it
Per preservare al meglio le proprietà delle patate è meglio scegliere cotture semplici e leggere, come la bollitura o il forno. Invece, è meglio evitare le fritture o gli abbinamenti con salse grasse o salate. In questo modo si potrà godere del gusto e dei benefici delle patate senza appesantire l’organismo.
Ricetta con patate ripiene
Grazie al loro contenuto di carboidrati complessi, fibre e vitamine e minerali essenziali, le patate possono costituire una scelta ideale per un pasto sano e bilanciato. Ad esempio, le patate possono essere accompagnate da una porzione di verdure fresche o da una fonte di proteine magre.
Patate ripiene – wineandfoodtour.it
È importante notare che la cottura delle patate può influire sul loro contenuto di nutrienti. La ricetta di oggi arriva dalla Polonia, ed è perfetta per una cena in famiglia semplicissima da rifare piacerà a grandi e piccini.
Patate ripiene
Equipment
- ciotola
- terrina da forno
- spatola morbida
- grattugia
- carta di alluminio
- padella antiaderente
Ingredienti
- 3 patate medie
- 1 cipolla
- q.b. olio vegetale
- 150 gr pancetta
- 90 gr formaggio + altri 60 gr
- 4 cucchiai di panna acida
- 1 mazzetto di aneto fresco
Istruzioni
- Iniziamo la nostra preparazione delle patate ripiene, incartando ogni patata nella carta stagnola, per metterle in forno a 180° per 1 ora.
- Prendiamo una cipolla e la tagliamo a pezzettini in una padella antiaderente con dell'olio vegetale e uniamo anche la pancetta tagliata in piccoli pezzettini fino a farle diventare belle dorate.
- Su una grattugia dalla parte dei fori larghi si grattugiano i 90 gr di formaggio.
- Prendiamo le patate dal forno dopo aver verificato che sono cotte con uno stecchino e apriamo la carta stagnola, quindi tagliamo una parte per la sua lunghezza, e scaviamo con un cucchiaio le patate ormai cotte, facendone uno spazio in cui metteremo il ripieno.
- In una ciotola versiamo la panna acida e il mazzetto di aneto fresco tagliato sottilmente, si mescola e si aggiunge un pizzico di sale.
- In una ciotola uniamo la pancetta croccante e la parte delle patate tolte con il cucchiaio e aggiungiamo il formaggio grattugiato, quindi mescoliamo bene gli ingredienti.
- Quindi si versa nelle patate il composto, e infine si termina con una spolverata di formaggio grattugiato, per mettere in fono altri 10 minuti a 200°.
- Passato il tempo avremo realizzato delle patate morbide e gustose sulle quali versare la salsetta alla panna acida e aneto.
Quali vini abbinare alla ricetta con patate ripiene
