Cucinare una ricetta con le melanzane offre molti benefici per la salute, inoltre la loro versatilità in cucina permette di creare una varietà di piatti gustosi, rendendole un elemento essenziale nella cucina mediterranea e oltre.
Quindi, la prossima volta che ti trovi davanti a una melanzana, sperimenta nuove ricette e goditi i suoi sapori e benefici per la salute.
Melanzane
Le melanzane sono ortaggi dal sapore unico e versatili nella cucina. Questi frutti dalla forma allungata e dal colore viola intenso offrono una vasta gamma di possibilità culinarie, rendendoli un ingrediente amato in molte tradizioni gastronomiche.
Originarie dell’India e importate in Europa nel Medioevo, le melanzane sono oggi coltivate in tutto il mondo. Sono parte integrante della cucina mediterranea e sono utilizzate in molti piatti italiani, come la parmigiana di melanzane, le melanzane ripiene o la caponata siciliana.
Melanzane nere fresche – wineandfoodtour.it
Le melanzane sono ricche di sostanze nutritive benefiche per la salute. Sono un’ottima fonte di fibre, che favoriscono la regolarità intestinale e il senso di sazietà. Inoltre, contengono vitamine, come la vitamina C, che contribuiscono a rafforzare il sistema immunitario, e vitamine del gruppo B, che sono essenziali per il metabolismo energetico.
Un altro vantaggio delle melanzane è il loro basso contenuto calorico. Sono quindi un alimento ideale per le persone che cercano di perdere peso o mantenere un peso corporeo sano. Inoltre, le melanzane sono ricche di antiossidanti, che aiutano a combattere lo stress ossidativo e a proteggere le cellule dal danno dei radicali liberi.
Baba ganoush – wineandfoodtour.it
Nella cucina, le melanzane possono essere preparate in molti modi. Possono essere grigliate, fritte, cotte al forno o bollite. L’aggiunta di spezie come il basilico, l’origano o il timo conferisce loro un sapore ancora più intenso. Le melanzane possono anche essere utilizzate per preparare salse come il Baba ganoush, che possono essere gustate da sole o come contorno per altre pietanze.
Ricetta con le melanzane
Se siete alla ricerca di sfiziose ricette con le melanzane per un happy hour con i vostri amici, oltre alle classiche melanzane sott’olio o le cotolette di melanzane, un piatto sostanzioso che vi permetterà di preparare la cena senza troppo impegno, è quello che segue.
Ricetta con le melanzane – wineandfoodtour.it
Un vero e proprio comfort food che arriva dalla Turchia più appetitoso della classica parmigiana di melanzane, scopriamo gli ingredienti necessari e come prepararla.
Ricetta con le melanzane
Equipment
- pirofila da forno
- mattarello
- padella antiaderente con coperchio
Ingredienti
- 5 melanzane
- 1 cipolla
- 5 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- 50 ml olio evo
- 200 gr carne macinata
- q.b. concentrato di pomodoro
- 2 cucchiai di riso
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe nero
- 1 cucchiaino di paprika
- q.b. cumino
- 60 ml acqua tiepida
- q.b. peperone verde
- q.b. pomodoro ciliegino
- 400 ml acqua tiepida
- q.b. sale
- q.b. aneto
Istruzioni
- Per iniziare la preparazione di questa ricetta con le melanzane, si parte dalle melanzane, crude nere, meglio se del tipo lungo, che devono essere passate ancora intere con il mattarello.
- Questo servirà ad ammorbidirle, con questo metodo non c'è bisogno di friggere.
- Dopo aver pulito i gambi tagliando la parte in eccesso si devono disporre le melanzane sulla teglia, che devono essere tagliate nel mezzo per aprile. Poi in forno a 180 gradi per 15 minuti.
- Quindi si prende una cipolla e la si taglia in piccoli pezzettini, poi si procede facendo lo stesso con l'aglio, e con un piccolo peperone rosso.
- Mettiamo in una padella dell'olio vegetale e si versano la cipolla e l'aglio per farli cuocere, passati un paio di minuti uniamo i 200 gr di carne tritata
- Lasciamo a cuocere fino a quando non prende colore poi si aggiunge il peperone, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, 2 cucchiai di riso, 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di pepe nero, 1 cucchiaino di paprika, 1 cucchiaino di pepe macinato, mezzo cucchiaino di cumino e 60 ml di acqua, mescoliamo per bene, quindi mettiamo il coperchio e facciamo insaporire ancora qualche minuto.
- A questo punto con un cucchiaio riempiamo le melanzane e a piacere possiamo mettere una fetta di peperone a distanziare le melanzane, creiamo un piccolo avvallamento nella farcitura di carne e posizioniamo un pomodoro ciliegino nel centro.
- Per la preparazione della salsa si mette 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro in 400 ml di acqua tiepida, si unisce 1 cucchiaino di sale e si mescola, quindi si versa sopra e intorno alle melanzane.
- Quindi In forno a 180 gradi lasciando a cuocere per circa 1 ora. Al termine il piatto di melanzane è pronto per essere servito.
