Il cavolfiore è una verdura appartenente alla famiglia delle crucifere, ed è una delle verdure più popolari in tutto il mondo.
Il suo aspetto caratteristico è dato dalle infiorescenze che si sviluppano sulla pianta. È una verdura molto versatile, che può essere utilizzata in molte ricette, sia crude che cotte, e presenta diverse proprietà nutrizionali importanti per la salute del nostro organismo.
Ortaggi salutari: cavolfiori
Questo ortaggio è una buona fonte di vitamina C, vitamina K e acido folico, ma contiene anche altre vitamine e minerali, come vitamina B6, potassio, magnesio e fosforo. Inoltre, è ricco di sostanze antiossidanti, come i composti fenolici, che hanno un’importante azione protettiva nei confronti delle cellule del nostro organismo.
Vari tipi di cavolfiori – wineandfoodtour.it
Esistono diversi tipi di cavolfiori, che si distinguono per la forma e il colore delle infiorescenze. Tra i più comuni troviamo il cavolfiore bianco, che è quello più diffuso e ha un sapore delicato, il cavolfiore verde, che ha un sapore più deciso e un alto contenuto di vitamina C, e il cavolfiore viola, che ha un colore insolito e un sapore più intenso rispetto agli altri.
Per quanto riguarda la cottura, il cavolfiore può essere cucinato in molti modi diversi, tra cui bollito, al vapore, saltato in padella o arrostito. Tuttavia, il modo migliore per preservare le sue proprietà nutritive è la cottura al vapore, che consente di mantenere intatte le sostanze antiossidanti e le vitamine. Inoltre, questa modalità di cottura rende il cavolfiore più digeribile e lo mantiene croccante.
Cavolfiore romanesco – wineandfoodtour.it
In generale, il cavolfiore è una verdura molto salutare e versatile, che può essere utilizzata in molte ricette, dalle zuppe alle insalate, dai primi piatti ai contorni. Grazie alle sue proprietà nutrizionali e antiossidanti, il cavolfiore è in grado di svolgere un’importante azione protettiva nei confronti del nostro organismo, aiutandoci a prevenire molte malattie e a mantenere uno stato di salute ottimale.
Ricetta buonissima con 1 cavolfiore
La ricetta che segue è semplicissima, e ci offre la possibilità di far mangiare le verdure in un modo simpatico ai nostri bambini, grazie a questa sora di muffin alle verdure.
Ricetta buonissima con 1 cavolfiore – wineandfoodtour.it
Una ricetta che farà un figurone anche portato a tavola in una cena tra amici. Vediamo cosa ci occorre per preparare queste deliziose preparazioni per le quali ci occorre 1 solo cavolfiore.
Ricetta buonissima con 1 cavolfiore
Equipment
- ciotole
- grattugia a colonna
- spatola morbida
- stampo per muffin
Ingredienti
- 1 cavolfiore piccolo
- 1/2 peperone rosso
- 1/2 peperone verde
- q.b. paprika verde
- 1 mazzetto di coriandolo o prezzemolo
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 1/cucchiaino di pepe
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 3 uova
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 cucchiai di farina
- 1 cucchiaio di lievito in polvere
Istruzioni
- Dopo aver pulito un cavolfiore bianco, tagliando le cimette con un coltello, le si mettono in ciotola con un cucchiaio di per alcuni minutia
- Una volta scolati i ciuffi di cavolfiore si grattugiano dalla parte dei fori più grandi di una grattugia a colonna e si versano in una capiente ciotola.
- Quindi si tagliano i mezzi peperoni, quello rosso e quello verde, prima a strisce e poi a pezzettini molto piccoli.
- Quindi si prende un ciuffo di prezzemolo e lo si taglia pezzettini una volta che si è tagliato, si aggiunge al cavolfiore e ai peperoni.
- Si mescola bene e si aggiunge sia il sale che sia pepe, che l'aglio in polvere.
- Dopo anche le tre uova intere e con la spatola morbida si mescola bene insieme all'olio e la farina e al cucchiaio di lievito.
- Quindi si unge uno stampo per muffin e si versa la giusta quantità di composto.
- Quindi si mette in forno preriscaldato a 180 ° per circa 1 ora. una volta raffreddare a temperatura ambiente si tolgono dagli stampi si servono.
- La ricetta con 1 cavolfiore è pronta per essere servita ai commensali.
Vini da servire con ricetta buonissima con 1 cavolfiore
Poiché la ricetta del cavolfiore con peperoni al forno sono un piatto leggero e saporito, si consigliano vini bianchi secchi e leggeri, come un Sauvignon Blanc, un Pinot Grigio o un Vermentino.
In alternativa, un vino rosato secco, come un rosato di Syrah, potrebbe essere un’ottima scelta. Se si preferisce un vino rosso, si può optare per un Pinot Noir o un Chianti leggero, in quanto si abbinano bene con piatti a base di verdure. La cosa importante da considerare nella scelta del giusto accostamento è che il vino scelto non copra il sapore dei muffin, ma che lo esalti e lo completi.
