Sapevi che il pesce azzurro è un potente alleato della nostra salute? Il pesce azzurro è ricco di potassio e proteine utili al nostro corpo.
La stagione estiva porta con sé un aumento del consumo di pesce, sia per motivi nutrizionali che sociali. La freschezza del pesce, le tradizioni culinarie estive e l’atmosfera conviviale contribuiscono a rendere il pesce una scelta popolare durante questi mesi. Questa è però anche una grande opportunità per mangiare meglio e variare un pò sulle nostre abitudini alimentali.
Proprietà del pesce azzurro, ricco di potassio e proteine utili
Il pesce azzurro è un pesce che può essere trovato sia in mare, nei fiumi che nei laghi, ma è la variante d’acqua dolce ad essere più diffusa in Italia. Oltre ad essere un’opzione gustosa, questo tipo di pesce offre anche numerosi benefici per la salute. Per esempio, 100 grammi di trota contengono solo circa 86 calorie, rendendola un alimento poco calorico. Tuttavia, è ricchissima di sostanze nutritive.
Il pesce azzurro è una vera e propria miniera di vitamine, tra cui la vitamina A, C e soprattutto le vitamine del gruppo B. È anche una fonte di omega 3 e 6, acidi grassi essenziali benefici per la salute. Inoltre, contiene riboflavina, niacina e tiamina, altre importanti vitamine del complesso B. Questi nutrienti sono fondamentali per il corretto funzionamento del nostro organismo.
Pesce azzurro ricco di potassio – wineandfoodtour.it
Oltre alle vitamine, la trota è un integratore naturale di minerali. È ricca di fosforo, ferro, magnesio e potassio. Questi minerali svolgono un ruolo cruciale nel mantenimento di un cuore sano, nel controllo della pressione sanguigna e nel supporto al metabolismo, alle ossa, ai reni, ai muscoli e ai denti.
La presenza di omega 3 e altri nutrienti benefici invece, rende il pesce azzurro un alleato prezioso per la salute cardiovascolare. Gli acidi grassi omega 3 aiutano a ridurre l’infiammazione e a migliorare la salute delle arterie, riducendo il rischio di malattie cardiache.
Quali sono i pesci azzurri?
Tonno, acciughe, merluzzo, papalina, sono solo alcuni esempi di pesci azzurri che vengono spesso citati. La lista di pesci azzurri è molto vasta e comprende una varietà di specie che offrono opzioni gustose e nutrienti per noi consumatori. Questi pesci sono generalmente caratterizzati dal loro contenuto di grassi sani, come gli acidi grassi omega-3, che sono benefici per la salute.
L’aguglia, ad esempio, si distingue per il suo elevato contenuto di omega-3 ed è disponibile tutto l’anno. È un pesce di colore verdastro con una spina dorsale verdastra ed è molto apprezzato in cucina. La triglia è simile alla sardina e si trova principalmente nel Mediterraneo meridionale. Era un alimento importante per i leoni marini che popolavano il Mediterraneo. Le acciughe, consumate sott’olio o marinata, sono sottili e saporite, e aggiungono un gusto unico a molte ricette italiane, come la pizza alla marinara.
Pesce al forno – wineandfoodtour.it
Altri esempi di pesci azzurri includono l’aringa, ricca di sali minerali, la seppia, che si pesca nei fiumi e nei laghi ed è comune nell’Adriatico, il sauro, tradizionale a Messina, la cicerchia, apprezzata per le fritture, e molti altri. Ogni pesce azzurro ha le sue caratteristiche distintive e offre una varietà di sapori da esplorare in cucina.
È importante ricordarsi che i pesci azzurri, sebbene siano una scelta salutare, possono presentare un rischio potenziale di anisakis se consumati crudi o marinati.
La cottura adeguata dei pesci grassi è fondamentale per eliminare il rischio di contaminazione da anisakis. La cottura a temperature elevate uccide il parassita e rende il pesce sicuro da consumare. È consigliabile cuocere completamente il pesce grasso, assicurandosi che raggiunga una temperatura interna adeguata per garantire la distruzione del parassita.
