Oggi parliamo di una ricetta con i ceci perfetta per accompagnare le calde giornate estive, e per un pranzo che abbiamo poco tempo per preparare!
Le insalate estive sono un’ottima scelta per rinfrescarsi durante le calde giornate d’estate, e un ingrediente che si sposa perfettamente con questo tipo di piatti sono i ceci. Vediamo perché fa bene mangiare i ceci e una ricetta per un’insalata estiva.
Ricetta con i ceci, l’Ingrediente Perfetto per le Insalate Estive
I ceci sono dei legumi gustosi e nutrienti, ed è proprio questa proprietà che li rende l’ingrediente ideale per creare insalate che non richiedono molto tempo per essere preparate.
I ceci sono una fonte eccellente di proteine vegetali, che sono essenziali per una dieta equilibrata. Sono anche ricchi di fibre, che favoriscono la digestione e aiutano a mantenere la sensazione di sazietà per un periodo più lungo. L’alto contenuto di proteine e fibre dei ceci li rende una scelta ideale per rendere le insalate estive più nutrienti e sfiziose.
Contengono una vasta gamma di nutrienti essenziali, tra cui ferro, calcio, magnesio e vitamine del gruppo B. Questi nutrienti sono importanti per la salute delle ossa, la formazione dei globuli rossi e il funzionamento del sistema nervoso.
Ecco perché aggiungere i ceci alle insalate estive ti permette di arricchire il tuo pasto con una varietà di sostanze nutritive benefiche.
Insalata di ceci – wineandfoodtour.it
Inoltre i ceci hanno un basso indice glicemico, il che significa che non causano picchi di zucchero nel sangue dopo il consumo. Questa caratteristica li rende adatti anche per le persone con diabete o che desiderano mantenere stabile il livello di zucchero nel sangue. Le insalate estive con i ceci sono quindi una scelta intelligente per mantenere un livello di energia costante durante le giornate calde.
Insalata con Ceci e Peperoni
Come sono buoni e freschi i ceci! Siccome si accostano ad una grande varietà di tipologie di verdure, possiamo spaziare con la fantasia e mangiarli come più ci piace. Vediamo come si prepara questa ricetta con i ceci.
Insalata di ceci
Ingredienti
- 500 gr ceci
- 2 peperoni rossi
- 20 ml olio d'oliva
- 1 cipolla rossa
- 1 mazzetto di cipollotti
- 1 e 1/2 cucchiaio succo di limone
- qb Aneto
- 2 cetrioli sott'aceto
Istruzioni
- Cominciamo a preparare questa insalata di ceci mettendo in ammollo per 6-8 ore (in alternativa si possono utilizzare i ceci precotti).
- Trascorso il tempo li scoliamo e li mettiamo a cuocere in abbondante acqua.
- Una volta cotti ci dedichiamo alle verdure e puliamo un peperone tagliandolo prima a strisce sottili e poi a cubetti.
- Oliamo una pentola con dell'olio vegetale e quando sarà caldo ci mettiamo dentro i peperoni. Facciamo friggere per circa tre minuti e poi li ritiriamo e asciughiamo.
- Tritiamo anche i cetrioli sott'aceto e la cipolla rossa e mettiamo da parte. Facciamo la stessa cosa con dei cipollotti, con l'aneto e il prezzemolo e ci dedichiamo alla salsa. Prendiamo 15 ml di olio d'oliva, lo mettiamo in un recipiente, aggiungiamo un cucchiaino e mezzo di succo di limone e mescoliamo bene.
- Adesso non ci resta che unire tutti gli ingredienti completando con la salsa, l'olio, il limone il sale e il pepe. L'insalata di ceci è pronta!
Cosa servire con l’insalata di ceci
Un’insalata di ceci può essere servita da sola come piatto leggero e salutare oppure può essere accompagnata da altri elementi per completare il pasto. Alcune idee su cosa servire potrebbero essere quella di aggiungere dei grissini per dare un tocco di consistenza e soddisfazione al pasto. Il pane integrale o il pane all’aglio sono ottime opzioni.
Possiamo optare per formaggi freschi come feta o mozzarella di bufala, oppure per formaggi stagionati come il pecorino o il parmigiano reggiano.
Feta – wineandfoodtour.it
Oppure possiamo aggiungere delle proteine aggiuntive: Servendola con proteine aggiuntive come pollo grigliato, gamberetti, uova sode o tonno in scatola. Questi ingredienti apportano ulteriori nutrienti e rendono il pasto più completo.
