Una classica ricetta estiva è l’insalata con il pollo ai ferri. Tuttavia la monotonia di un piatto richiede che si vari un po’, come nella preparazione di oggi.
Il petto di pollo è un’ottima fonte di proteine magre ed è considerato una carne bianca sana e nutriente.
Carni bianche: pollo
Il petto di pollo è caratterizzata da un basso contenuto di grassi saturi e un alto contenuto di proteine di alta qualità. È anche una buona fonte di vitamine del gruppo B, come la niacina e la vitamina B6, oltre a minerali come il ferro e lo zinco.
Per ottenere il massimo dai valori nutritivi del petto di pollo, è importante utilizzare metodi di cottura sani e leggeri. Una delle opzioni più consigliate è la cottura alla griglia o alla piastra. Questi metodi permettono di ottenere una carne succosa e tenera senza l’aggiunta di grassi e oli. È possibile marinare il petto di pollo con spezie, erbe aromatiche e succo di limone prima di cuocerlo per aggiungere ulteriore sapore e tenerezza.
La cottura al vapore è un’altra alternativa salutare per preparare il petto di pollo. Questo metodo mantiene intatti i nutrienti e la consistenza morbida della carne senza aggiunta di grassi. Basta cuocere il petto di pollo in un cestello a vapore per alcuni minuti fino a quando risulta tenero e ben cotto.
Spezie consigliate nella cottura
Le spezie sono un modo delizioso per insaporire il petto di pollo senza aggiungere calorie in eccesso. Alcune delle spezie più consigliate per il petto di pollo includono:
- Curcuma – La curcuma aggiunge un colore vivace e un sapore leggermente piccante al petto di pollo. È anche conosciuta per le sue proprietà antiossidanti e antinfiammatorie;
- Paprika – La paprika, dolce o affumicata, offre un sapore caldo e leggermente piccante al petto di pollo. Aggiunge un tocco di intensità al piatto senza aggiungere grassi o calorie;
- Zenzero – Lo zenzero fresco o in polvere conferisce al petto di pollo un sapore piccante e aromatico. Ha anche proprietà digestive e può apportare benefici per la salute;
- Aglio – L’aglio è un classico condimento che aggiunge un sapore intenso e ricco al petto di pollo. È apprezzato per le sue proprietà antibatteriche e antinfiammatorie;
- Rosmarino – Il rosmarino è una spezia aromatica che dona al petto di pollo un sapore terroso e leggermente pungente. È una buona opzione per esaltare il sapore naturale del pollo.
Tuttavia sperimentare con diverse combinazioni, al fine di scoprire quali sono i nostri abbinamenti preferiti per godere di un piatto con petto di pollo sano, nutriente e saporito, come nella ricetta che segue.
Ricetta estiva con il pollo
Come appena accennato, le ricette con il pollo sono tantissime e tutte gustose e facili da ripetere in casa.
Ricetta con il pollo al forno – wineandfoodtour.it
La ricetta di oggi nella sua variante arriva dalla Romania, tanto buona che una volta imparato questa ricetta con il pollo, non vorrete farlo più diversamente . Scopriamo gli ingredienti necessari alla sua realizzazione e come prepararla.
Ricetta con il pollo
Equipment
- ciotola
- grattugia a colonna
- spatola morbida
- pirofila da forno
Ingredienti
- 400 gr pollo
- 600 ml acqua
- 2 uova
- 100 ml latte
- 5 gr sale
- 40 gr farina
- 7 gr lievito in polvere
- 100 gr mozzarella
- q.b. origano
- 150 gr zucchine
- 100 gr peperone rosso
- 50 gr formaggio
- 200 gr rucola
- 50 gr cetrioli
- 50 gr peperone
- 50 gr pomodorini
- 15 ml olio evo
- 20 gr crema di aceto balsamico
Istruzioni
- Per la preparazione della ricetta con il pollo si mette a bollire in una padella dai bordi alti 600 ml di acqua, quando questa bolle si versa il petto di pollo da 400 gr e si lascia cuocere per 5 minuti. Quindi si gira la carne e si lascia bollire per altri 5 minuti.
- Togliamo la carne dall'acqua e la lasciamo raffreddare a temperatura ambiente, quindi si procede tagliandola tocchetti, e si mette da parte.
- In una capiente ciotola si versano le uova, il latte, il sale e si inizia a sbattere il tutto con una frusta a mano.
- Si unisce nella ciotola la farina, il lievito setacciati e si mescolano gli ingredienti.
- Con una grattugia a colonna si grattugia la mozzarella, del tipo utilizzata per essere cucinata e si unisce per la maggior parte alla ciotola, insieme all'origano.
- Dopo aver mescolato con una spatola morbida si aggiunge al pollo tagliato a pezzi e si mescola nuovamente per fare amalgamare gli ingredienti.
- Quindi si versa tutto in una pirofila da forno di circa 22 cm e si livella con un cucchiaio.
- Prendiamo ora una zucchina e la tagliamo a fette, che andranno posizionate sopra l'impasto, tagliamo mezzo peperone rosso, e posizioniamo le fette sempre sull'impasto, infine spargiamo 50 gr di formaggio grattugiato a pasta dura sugli ingredienti della pirofila e mettiamo in forno per 25 minuti a 180°.
- Mentre il pollo è in forno passiamo alla preparazione dell'insalata che farà da contorno, preparando la rucola cui uniremo la metà di un peperone fatto a pezzetti, quindi tagliamo un cetriolo, sempre a tocchetti e poi i pomodorini. Infine uniamo un filo di olio evo e per ultimo dell'aceto balsamico.
- Passato il tempo di cottura potremo estrarre la pirofila dal forno e attendere qualche minuto prima di servire questa gustosa ricetta con il pollo con contorno di insalata.
Quali vini servire per la ricetta con il pollo
Per accompagnare il pollo cucinato al forno con uova e formaggio, ci sono diverse possibilità di scelta dei vini che meglio si abbinano bene con i sapori intensi e cremosi del piatto. Ecco alcune scelte consigliate:
Chardonnay – Uno Chardonnay di media struttura può essere un’ottima scelta per accompagnare questo piatto. Il suo corpo pieno e la ricchezza di sapori burrosi si legano bene con la cremosità delle uova e del formaggio. Opta per uno Chardonnay con una buona acidità per bilanciare la ricchezza del piatto.
Sauvignon Blanc – Se preferisci un vino bianco più fresco e vibrante, un Sauvignon Blanc può essere una scelta ideale. Le sue note agrumate e l’acidità vivace possono tagliare la ricchezza del formaggio e delle uova, offrendo un abbinamento bilanciato.
Pinot Grigio – Un Pinot Grigio secco e leggero può essere un’opzione piacevole per questo piatto. Il suo profilo fruttato e l’acidità moderata si integrano bene con i sapori delicati del pollo e del formaggio.
Merlot – Se preferisci un vino rosso, un Merlot può essere una scelta interessante. La sua morbidezza e la complessità dei sapori fruttati si abbinano bene con il pollo e il formaggio, senza sopraffarli.
Rosé – Un Rosé fresco e fruttato può essere un’alternativa leggera e versatile per accompagnare il piatto. La sua acidità e leggera dolcezza possono armonizzarsi con la cremosità del formaggio e delle uova.
Ricordiamo che le scelte personali possono variare, quindi optate per il vino che meglio si adatta ai gusti personali di ognuno. Assicuratevi di servire il vino alla temperatura giusta e godete del piatto preparato con il pollo al forno con uova e formaggio!
