Chi non conosce il polpettone di carne! Re indiscusso delle cene e dei pranzi veloci, questo secondo piatto non ha eguali!
Il polpettone è un’icona della cucina italiana, un piatto che incarna tradizione, calore familiare e convivialità e per queste ragioni molto spesso si trova sulla nostre tavole. Preparato con amore dalle mani di una mamma o di una nonna, è un vero e proprio tesoro culinario che unisce tutti i commensali in un incontro domenicale.
Il polpettone, una vera e propria tradizione
Il polpettone al forno è la versione classica, ma le sue mille varianti lo rendono perfetto anche per le occasioni festive. I profumi invitanti che si diffondono dalla cucina la domenica sono un richiamo irresistibile per tutti i membri della famiglia che si riuniscono attorno alla tavola. Il polpettone, accompagnato da salse, conserve di frutta e tutto ciò che si preferisce, regna sovrano sulla tavola!
Polpettone con carne – wineandfoodtour.it
Esistono numerosi modi per preparare, farcire e cucinare il polpettone, con diverse tecniche di cottura e una vasta selezione di contorni che possono rendere felici tutta la famiglia.
Quindi perché non dedicarsi tutti insieme alla preparazione dell’impasto una domenica mattina? È un’attività che può coinvolgere grandi e piccini, creando un momento di condivisione e divertimento in cucina. I gesti affettuosi e sapienti delle mamme e delle nonne possono essere tramandati alle generazioni più giovani, mantenendo viva la tradizione del polpettone come piatto simbolo della famiglia italiana. Vediamo la ricetta di un polpettone ricco di sapore a cui nessuno potrà rinunciare!
Polpettone con carne
Ingredienti
Per il polpettone
- 500 gr carne macinata
- 300 gr carne di pollo
- 2 uova
- 20 gr pangrattato
- 50 gr panna acida
- 1 mazzetto prezzemolo
- 5 gr sale e pepe
- 5 gr coriandolo
- 5 gr erbe di provenza
- 120 gr mozzarella o formaggio
- 30 gr ketchup
Per l'insalata
- 100 gr pomodorini
- 100 gr rucola
- qb sale, pepe e olio
- 20 gr parmigiamo
Istruzioni
- Cominciamo a preparare il nostro polpettone con carne saporito mettendo all'interno di un recipiente la carne macinata sia di manzo che di pollo. .
- Aggiungiamo l'uovo, il pangrattato, 50 g di panna acida, il sale il coriandolo macinato, il pepe nero e le erbe di Provenza
- Affettiamo due cipolle bianche, le tritiamo finemente e le mettiamo in padella a rosolare insieme ad una carota.
- Quando il soffritto sarà pronto lo aggiungiamo al mix di erbe e di carne macinata che abbiamo precedentemente preparato e con un guanto cominciamo a impastare.
- Tritiamo il prezzemolo e aggiungiamo anche questo all'impasto. Quando l'avremo Impastato bene lo mettiamo all'interno di una pirofila che avremo precedentemente unto con del burro e la livelliamo bene con un cucchiaio.
- Affettiamo il formaggio a cubetti grossolani e lo inseriamo all'interno del nostro preparato di carne. Prendiamo 30 gr di Ketchup e con un pennello da cucina lo spennelliamo sopra il polpettone.
- A questo punto possiamo cuocere in forno a 180° per 40 minuti e preparare il contorno, ovvero un'insalata di rucola.
- Affettiamo quindi le cipolle rosse. tagliamo i pomodorini e condiamo la rucola con le cipolle e i pomodorini, 20 ml di olio d'oliva, il pepe nero e 30 grammi di parmigiano.
Trascorso il tempo di cottura della polpettone sarà pronto e fumante! Buon appetito
Cosa servire con il polpettone di carne al forno
Il polpettone di carne al forno è un piatto saporito che richiede una bevanda che sappia accompagnarlo al meglio. Una bevanda come un classico vino rosso di media struttura, come un Chianti, un Barbera o un Merlot, si sposa bene con i sapori intensi della carne e delle spezie presenti nel polpettone.
Calici di vino – wineandfoodtour.it
Se preferite una bevanda più leggera e fresca, un vino bianco può essere una scelta giusta. Optate per un bianco secco e aromatico, come un Sauvignon Blanc o un Vermentino, che può contrastare il sapore intenso del polpettone con la sua acidità e i suoi profumi fruttati.
