Quando si tratta di preparare un piatto perfetto, il vino può essere uno degli ingredienti segreti che fanno la differenza. Quali sono i migliori vini da usare in cucina? E soprattutto, quale vino consigliano gli chef per sfumare un piatto o per creare dei dolci deliziosi? Scopriamolo insieme.
Il vino da usare per sfumare un piatto non è mai da sottovalutare. È un tema culinario che sta diventando sempre più popolare tra gli appassionati di cucina. Non tutti sanno come utilizzarlo al meglio, e spesso si finisce per scegliere una bottiglia casuale senza sapere se sia adatta alla preparazione del piatto.
In realtà, il vino può donare ai piatti un sapore eccezionale e migliorarne la consistenza. Tuttavia, è importante conoscere le giuste tecniche per utilizzarlo al meglio, dall’abbinamento con i cibi alla scelta del tipo di vino da usare.
L’introduzione del vino in cucina può rendere ancora più creativa ed eccellente la vostra esperienza culinaria. E grazie ai consigli degli chef esperti nel settore enogastronomico potrete scoprire quali sono i migliori abbinamenti e imparare a utilizzare al meglio in cucina questo ingrediente speciale. Diamo un’occhiata come fare e quale vino consigliano gli chef.
Quale vino utilizzare in cucina: il consiglio degli chef
La cucina italiana è famosa in tutto il mondo per la sua varietà di piatti e sapori, ma anche per l’uso del vino come ingrediente nella preparazione dei cibi. Il vino può dare un tocco extra di sapore a molti piatti, dalla carne alla pasta e persino ai dolci.
Il vino da utilizzare in cucina – wineandfoodtour.it
Quando si parla di cucina, la tecnica dello sfumare un piatto è molto importante per renderlo gustoso e saporito. E quale modo migliore per farlo e utilizzare il giusto vino?
La scelta dipende dal tipo di piatto che si sta preparando. In generale, i vini rossi sono ideali per le carni rosse e le salse dense, mentre quelli bianchi si abbinano al pesce e alle verdure.
Per quanto riguarda i vini rossi da utilizzare in cucina, il Chianti è una buona scelta grazie alla sua acidità equilibrata. Anche il Barbera è spesso usato perché ha un gusto deciso senza essere troppo forte.
Invece se stai cercando un buon bianco da usare in cucina, prova con lo Chardonnay o il Sauvignon Blanc. Entrambi hanno una freschezza fruttata che li rende perfetti per insaporire le verdure o accompagnare i piatti a base di pesce.
Infine non dimentichiamoci dello Champagne. Questo pregiato spumante francese non solo è ottimo da bere durante feste ed eventi speciali ma può anche essere utilizzato come ingrediente segreto nelle ricette più sofisticate dei dessert.
Quale vino consigliano gli chef
Quando si tratta di scegliere il vino giusto da utilizzare in cucina, gli chef hanno le loro preferenze. In generale, i cuochi consigliano di utilizzare un vino che sia buono come quello che berremmo durante la cena. In questo modo il sapore del piatto sarà migliore e più autentico. Scegliete sempre un vino di alta qualità e saprete davvero apprezzare la differenza.
Ecco quale vino consigliano gli chef – wineandfoodtour.it
Per quanto riguarda il colore del vino, in genere gli chef suggeriscono l’utilizzo di un bianco per piatti leggeri a base di pesce o verdure, mentre invece per i piatti a base di carne è meglio optare per un rosso corposo.
Un altro fattore importante nella scelta del vino è la regione produttrice. ad esempio se stiamo preparando una ricetta tipica toscana potrebbe essere utile optare per un Chianti Classico o Brunello. Mentre se vogliamo sfumare dei funghi porcini potremmo scegliere un Barbaresco o Barolo proveniente dal Piemonte.
In ogni caso, l’importante è non avere paura di sperimentare nuovi abbinamenti e scoprire quelle combinazioni perfette tra cibo e vino che rendono ogni pasto ancora più speciale.
I migliori vini per sfumare la carne
Gli chef consigliano di utilizzare vini secchi e bianchi come il Sauvignon Blanc o lo Chardonnay quando si tratta di sfumare i cibi. Questi tipi di vino infatti non alterano il sapore dei piatti ma riescono a donargli quel tocco in più.
Per quanto riguarda le carni rosse invece, si può optare per un Pinot Noir o un Merlot. Anche questi due sono degli ottimi compagni di cottura grazie al loro gusto morbido e delicato.
Con quale vino sfumare le carni rosse – wineandfoodtour.it
Se poi vogliamo osare con piatti particolari come quelli a base di pesce, gli chef suggeriscono l’utilizzo del Vermentino o del Greco Di Tufo. Questi due tipi di vini hanno una nota leggermente acida che ben si sposa con questo tipo di pietanza.
In ogni caso, ricorda sempre che la scelta del giusto vino dipende anche dal tuo gusto personale e dalla ricetta che stai preparando.
Quale vino utilizzare per fare i dolci
Quando si tratta di scegliere il vino per i dolci, è importante considerare la tipologia del dessert che stiamo preparando. In genere, i dolci richiedono vini bianchi o rosati leggeri e fruttati.
L’utilizzo dei vini nei dolci – www.wineandfoodtour.it
Per esempio, un Moscato d’Asti potrebbe essere una buona scelta per accompagnare un dolce a base di frutta fresca come una crostata o una macedonia. Questo vino ha note aromatiche di pesca e albicocca che si sposano perfettamente con le note fruttate dei dessert.
Tuttavia, se stiamo preparando un dolce al cioccolato intenso, potremmo optare invece per un Porto Rosso. Questo tipo di vino è ricco e robusto con sapore complesso di ciliegia nera e cioccolato fondente.
Alcuni chef suggeriscono anche l’uso del Vermut Dolce in cucina per creare incredibili sfumature nei nostri piatti dolci. Grazie alla sua delicata nota erbacea ed aromatica può conferire al nostro dessert quell’effetto finale sorprendente.
In ogni caso, quando si utilizza il vino nella preparazione dei dolci bisogna fare attenzione alle quantità, poiché troppo alcol può rovinarne il gusto originale della nostra pietanza.
