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Dolci e Dessert

Preparo questo dolce quasi ogni weekend ma la mia famiglia ne chiede ancora e ancora

Dolce in 5 minuti- wineandfoodtour.it

Avete voglia di realizzare un dolce goloso e scenografico per tutta la famiglia? Provate la nostra ricetta di oggi: rotolo ripieno di panna e lamponi e non ve ne pentirete.

Come fare un rotolo ripieno di panna e lamponi

Per fare questo goloso rotolo serve circa un’oretta di tempo e pochi semplici ingredienti: albume, sale, zucchero a velo, panna, succo di limone, mascarpone e lamponi. Il procedimento è semplice e veloce. Chiunque può riuscirci, anche chi non ha esperienza ai fornelli e non ama cucinare. Una volta preparata la base e cotta al forno, si prepara la crema e il gioco è fatto. Il dolce deve riposare in frigo per 4 ore prima di essere gustato.

Rotolo ripieno di panna e lamponi- wineandfoodtour.it

Oltre ad essere super saporito, è anche un dolce scenografico, perfetto quindi per una festa di compleanno o un’occasione speciale.

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Rotolo ripieno di panna e lamponi

Portata dolce

Keyword rotolo di panna e lamponi

Preparazione 20 minuti

Cottura 30 minuti

4 ore

Tempo totale 4 ore 50 minuti

Porzioni 4 persone

Ingredienti

1/2 limone succo
200 g albume
1 pizzico sale
200 g zucchero a velo
10 ml succo di limone
20 g amido di mais
500 g mascarpone
150 ml panna
250 g lamponi

Istruzioni

Spremi mezzo limone.
In una ciotola metti gli albumi e un pizzico di sale e monta a neve ferma usando le fruste elettriche. Aggiungi a poco a poco 200 g di zucchero a velo. Aggiungi il succo di limone e mescola nuovamente. Versa poi 20 g di amido di mais e continua a mescolare con le fruste elettriche.
Versa il composto bianco e spumoso in una teglia coperta da carta forno e livella la superficie. Dopodiché inforna e cuoci a 150°C per 30, 35 minuti circa.
In una ciotola metti il mascarpone, lo zucchero a velo e un pizzico di vaniglia. Aggiungi la panna e mescola con le fruste elettriche. Una volta ottenuto un composto omogeneo e denso spalmalo sulla base del dolce cotto in forno. Livella la superficie con una spatola. Dopodiché aggiungi i lamponi.
Arrotola nella carta forno e forma un rotolo. Metti in frigo a riposo per 4 ore.
Aggiungi sopra la crema bianca con cui hai farcito il rotolo e metti pure i lamponi. Buon appetito!

Cosa abbinare a questo dessert goloso

Con questo dolce goloso e squisito si abbina bene un buon vino dolce da dessert come Passito di Pantelleria, Recioto, Moscato d’Asti e Amarone. Potete anche servire una fetta di questo dolce in abbinamento ad un liquore alle fragole o un liquore al cioccolato bianco.

Rotolo ai lamponi- wineandfoodtour.it

Una fettina di questo dessert è buona da mangiare in qualsiasi momento della giornata che sia colazione, merenda pomeridiana o post cena. Potete anche abbinarci un semplice caffè espresso napoletano caldo e fumante.

31 Dicembre 2024

Marianna Somma

“So scrivere senza guardare la tastiera. Ma non so guardare la tastiera senza scrivere". Una storica dell'arte votata al copywriting. Svizzera nella precisione, partenopea nell'approccio positivo alla vita.