La ricetta per preparare involtini di melanzane squisiti e saporiti: una vera tentazione per tutta la famiglia. 

Le melanzane sono uno degli ingredienti più utilizzati nella cucina italiana, in quanto sono molto versatili e capaci di conferire ad ogni piatto un gusto unico e genuino. Per questo motivo, nelle prossime righe, vi illustriamo la ricetta per preparare degli involtini di melanzane che faranno leccare i baffi a tutta la famiglia, anche ai più piccoli.

Involtini di melanzane ripieni, la ricetta

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Involtini di melanzane ripieni

Ingredienti

• 3 melanzane
• sale
• pepe nero
• peperoncino
• aglio secco
• mezzo peperone
• 1 cipolla
• 3 spicchi d'aglio
• prezzemolo
• 100 g formaggio
• 250 g carne macinata
• sale
• pepe nero
• 3 cucchiai salsa di pomodoro
• sale
• pepe
• 100 ml acqua

Istruzioni

• Prendiamo tre melanzane e tagliamole a fette senza togliere la buccia. Prendiamo una teglia e stendiamo un foglio di carta forno. Lubrificato lo poi con l'olio vegetale, aiutandoci con un pennello.
• Fatto ciò, stendiamo tutte le fette di melanzane che abbiamo realizzato in precedenza, coprendo l'intera superficie della teglia.
• A questo punto bucherelliamo le melanzane aiutandoci con i denti di una forchetta. Terminato questo passaggio, saliamo le melanzane. Aggiungiamo anche del pepe e del peperoncino, nonché dell'aglio secco.
• Stendiamo per bene tutte le spezie sulla superficie di ciascuna fetta di melanzana.
• Sulla teglia mettiamo una griglia sulla quale poggiamo un foglio di carta forno, sempre spennellato con dell'olio vegetale. A questo punto. Stendiamo le melanzane e bucherelliamo di nuovo, ripetendo poi il procedimento di condimento.
• A questo punto, spennelliamo le melanzane con l'olio vegetale. Inforniamo a 180 gradi per 20 minuti. Intanto, affettiamo un peperone rosso e facciamolo a pezzetti.
• Tagliamo una cipolla a pezzi e aggiungiamola ai pomodori in una ciotola. Intanto, tagliamo a pezzettini tre spicchi d'aglio e il prezzemolo. Aggiungiamolo alla ciotola.
• Intanto, grattugiamo del formaggio e aggiungiamolo alla ciotola, nella quale versiamo anche la carne macinata, il sale, i pepe e il peperoncino. Amalgamiamo bene il tutto con una spatola.
• Prendiamo ogni singola melanzana e mettiamo sulla sua superficie il preparato di carne macinata e spezie che abbiamo realizzato, avvolgendo poi la melanzana su se stessa, creando una sorta di involtino.
• Prendiamo una pirofila e oliamola sul fondo. Poi adagiamo le melanzane che abbiamo preparato, coprendo l'intera superficie.
• In una ciotolina, versiamo tre cucchiai di salsa di pomodoro, pepe, sale e cumino, poi versiamo anche 100 ml di acqua. A questo punto, amalgamiamo il tutto aiutandoci con un cucchiaio.
• Fatto ciò, versiamo la salsa di pomodoro sulle melanzane direttamente nella pirofila. Inforniamo a 180 ° per 40 minuti.

Quale bevanda abbinare

Agli involtini di melanzane possiamo abbinare un vino rosé e fruttato, ma anche un vino bianco come può essere un Verdicchio o un Pinot grigio.

Vino bianco- Wineandfoodtour.it

In alternativa, possiamo anche mettere in tavola una birra artigianale chiara o se non vogliamo bere alcolici, c’è sempre l’acqua frizzante che può essere abbinata a questo piatto. Infine, vi possiamo anche consigliare un’acqua aromatizzata, magari al limone.