Polpette di merluzzo: una delizia che conquista anche i più piccoli

Le polpette di merluzzo sono una pietanza particolarmente facile da realizzare: provatele per stupire a tavola grandi e piccini.

Una buona alternativa alle polpette di carne sono le polpette di merluzzo, un secondo piatto ideale per abituare i bambini a gustare il sapore del pesce. Questa pietanza è davvero ghiotta da mangiare, ecco perché siamo certi che anche i più piccoli la apprezzeranno. Provare per credere.

Come fare le polpette di merluzzo

Ingredienti per 4 persone

Occorrente per le polpette di merluzzo

• 600 gr di merluzzo (si può utilizzare anche congelato);
• 1 cipolla piccola;
• 2 spicchi d’aglio;
• Olio extravergine d’oliva;
• Una manciata di prezzemolo;
• 100 gr di pane imbevuto nel latte e strizzato;
• 1 uovo;
• vino bianco;
• farina;
• sale e pepe.

Occorrente per la salsa

• 2 spicchi d’aglio
• Una manciata di prezzemolo;
• 150 g di cipolla tritata;
• Olio extravergine d’oliva;
• 50 g di farina;
• 80 g di vino bianco;
• 450 g di brodo di pesce.

Preparazione delle polpette di merluzzo

Cuocere il merluzzo e lasciarlo raffreddare. Successivamente procedere alla rimozione di spine e pelle. Rosolare la cipolla tritata finemente e aggiungere il pesce sminuzzato e il prezzemolo tritato. Unire il pane precedentemente immerso nel latte e strizzato, l’uovo, il vino bianco, il sale e il pepe. A questo punto formare le polpette, passarle nella farina e friggerle. Appena pronte, riporle in una casseruola. 

Preparazione della salsa per polpette di merluzzo

Preparare la salsa friggendo la cipolla, l’aglio e il prezzemolo. Non appena gli ingredienti risulteranno dorati, unire la farina e legare il tutto con vino bianco e brodo. Lasciare cuocere a fuoco basso per un minuto circa ed infine, versare la salsa sulle polpette. Servire il piatto tiepido.