Le polpette di carne senza uova sono un piatto completo e molto versatile. Può essere servito come secondo piatto insieme a contorni di verdure, patate o riso pilaf, oppure come antipasto sfizioso.
Le polpette possono essere preparate in diverse varianti, con la possibilità di utilizzare carne di manzo, maiale, pollo o tacchino, in base ai propri gusti e alle esigenze alimentari.
Quale carne preferire
La scelta della carne dipende dalle preferenze personali e dalle esigenze nutrizionali. In generale, la carne rossa come manzo, agnello e maiale è ricca di ferro, proteine e vitamina B12, ma ha anche un alto contenuto di grassi saturi.
Fettine di carne – wineandfoodtour.it
La carne bianca come pollo e tacchino, d’altra parte, ha meno grassi e un maggior contenuto di proteine magre. Entrambe le tipologie di carne possono essere incluse in una dieta equilibrata, ma è importante consumarle con moderazione e alternarle ad altre fonti proteiche, come legumi, uova o pesce.
In ogni caso, è sempre consigliabile scegliere tagli magri e cucinare la carne in modo leggero, evitando fritture eccessive o l’aggiunta di salse caloriche.
Polpette di carne senza uova
Polpette di carne senza uova – wineandfoodtour.it
Potete preparare le Polpette di carne in anticipo e senza cuocerle conservarle in un contenitore in frigo per un giorno, oppure in alternativa anche congelarle sia crude che cotte.
Vediamo dunque in che modo preparare le polpette di carne senza uova il procedimento da seguire.
polpette di carne
Equipment
- 1 capiente ciotola
- grattugia
- 1 padella antiaderente
- 1 schiumarola
- carta da cucina
Ingredienti
- 500 gr carne macinata (mista o di vitello)
- 200 ml latte
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 140 gr panini
- 50 gr Grana Padano DOP (grattugiato)
- q.b. sal
- q.b. olio extravergine d’oliva
Istruzioni
- In una ciotola, prendete dei panini e sbriciolateli in pezzi piccoli. Successivamente, versate del latte sui panini e mescolate il tutto con un cucchiaio, lasciando che i panini si ammorbidiscano.
- Mettete la carne macinata, che può essere mista o di vitello, in una ciotola e aggiungete una presa di sale, del grana padano grattugiato, del prezzemolo tritato e infine del pane leggermente strizzato e spezzettato.
- Dopo aver mescolato accuratamente gli ingredienti, formate le polpette. Prendete una porzione di composto con le mani e rotolatela tra le dita per creare delle polpette morbide senza uova.
- Adesso, la vostra ultima operazione sarà quella di cuocerle. Potete optare per la cottura in padella con l'aggiunta di un filo d'olio, oppure scegliere di cuocerle al forno o friggerle.
- Inoltre, un'idea golosa è quella di immergerle in un gustoso sugo di pomodoro, dopo averle cotte in padella.
Vini consigliati per accompagnare le polpette di carne
Le polpette di carne sono un piatto molto versatile e possono essere accompagnate da una vasta gamma di vini.
In generale, per le polpette di carne si consiglia un vino rosso giovane e leggero, con un buon equilibrio tra acidità e tannini, che sia in grado di bilanciare il sapore della carne.
Alcune opzioni potrebbero includere un Chianti, un Barbera d’Alba, un Valpolicella o un Pinot Noir.
Tuttavia, la scelta del vino dipende anche dalle preferenze personali e dalle specifiche caratteristiche del piatto, ad esempio se le polpette sono cotte con un sugo di pomodoro o aromatizzate con erbe aromatiche specifiche.
