Le polpette al sugo morbidissime di Benedetta Parodi sono incredibilmente morbide, e il segreto di questo delizioso piatto risiede in un ingrediente speciale.
Le polpette al sugo sono un’icona della cucina italiana, un grande classico che fa parte della tradizione culinaria del nostro paese. Ogni cuoca ha la sua ricetta speciale, un tesoro custodito gelosamente.
Preparazioni con la carne macinata
Le polpette con carne macinata sono una scelta vincente per chi è di fretta ma desidera preparare un piatto gustoso che conquisti sia adulti che bambini. Tra le molte varianti popolari e ricercate online, le polpette di carne senza uova occupano un posto speciale.
Preparare le polpette è un compito semplice, ma può essere facile commettere degli errori. Pertanto, è consigliabile conoscere tutti i segreti per rendere le polpette compatte anche senza l’uso del pane e per migliorare un impasto troppo morbido o troppo asciutto.
Carne macinata cruda – wineandfoodtour.it
Queste polpette sono perfette per celebrare una domenica in famiglia e possono essere gustate con una deliziosa fetta di pane casereccio, perfetta per fare la famosa “scarpetta”.
Benedetta Parodi è una conduttrice di programmi di cucina che ha saputo conquistare il pubblico con la sua simpatia, la sua semplicità e la sua creatività.
Nei suoi programmi, come Cotto e mangiato, I menù di Benedetta e Bake Off Italia, Benedetta propone ricette facili e veloci, adatte a ogni occasione e a ogni gusto. Benedetta non si limita a spiegare le ricette, ma le accompagna con aneddoti, consigli e curiosità.
Benedetta Rossi coinvolge anche i suoi ospiti, che sono spesso personaggi famosi o membri della sua famiglia. La conduttrice trasmette la sua passione per la cucina e il suo entusiasmo per la vita.
Polpette al sugo morbidissime di Benedetta Parodi
Oggi avremo il piacere di preparare le polpette al sugo basandoci sui suoi consigli, per un secondo piatto più leggero, che non sacrifica affatto il gusto.
Polpette al sugo morbidissime – wineandfoodtour.it
Ecco allora una deliziosa ricetta che potrete copiare immediatamente, per un secondo di gusto da portare in tavola, scopriamo insieme i segreti per averle morbidissime.
Polpette al sugo morbidissime
Equipment
- grattugia
- padella antiaderente
- ciotola
- terrina da forno
Ingredienti
- 500 gr carne trita di manzo
- 80 gr pomodori secchi
- 50 gr olive taggiasche denocciolate
- 250 ml passata di pomodoro
- 120 gr mozzarelline
- 2 fette di pane in cassetta
- 1 uovo
- 100 gr parmigiano
- q.b. basilico
- q.b. olio extravergine
- q.b. sale
- q.b. pepe
Istruzioni
- Per la preparazione della nostra ricetta delle polpette al sugo morbidissime, cominciamo con i pomodori secchi. Li tritiamo finemente, ma lasciamo da parte alcuni pomodorini interi.
- Per la preparazione questa ricetta, occorre tritare le olive di taggiasche finemente e sminuzzare il pane a cubetti. Successivamente, si devono unire questi ingredienti alla carne macinata e mescolare bene il tutto.
- Successivamente, incorpora anche l'uovo e circa metà del parmigiano grattugiato. Mescola energicamente per assicurarti che gli ingredienti si amalgamino perfettamente. A questo punto, utilizzando le mani, crea delle piccole sfere con l'impasto.
- Poi per evitare che le polpette si disfino facilmente, è consigliabile rosolarle per qualche secondo in una padella con un filo d'olio.
- Successivamente, versa la passata di pomodoro nella padella e aggiungi il sale e il pepe. Porta il tutto ad ebollizione e poi trasferisci il contenuto in una teglia.
- A questo punto, aggiungi anche i pomodori secchi che avevi tenuto da parte in precedenza e le mozzarelline.
- Spolvera il tutto con il parmigiano rimanente e inforna il tutto. Riscalda il forno a 230°C e cuoci per circa 10 minuti.
- Infine, prima di servire, aggiungi un tocco di freschezza guarnendo le polpette con qualche fogliolina di basilico fresco e servi calde con u contorno a piacere
Contorni ideali per le polpette
Il contorno ideale per le polpette al sugo può variare in base alle preferenze personali. Alcuni accompagnamenti classici che si abbinano bene a questo piatto includono un classico purè di patate. La consistenza cremosa del purè si combina bene con la consistenza morbida delle polpette, creando un abbinamento delizioso.
Purè di patate – wineandfoodtour.it
Se preferisci un contorno più leggero, un’insalata mista fresca e croccante può essere la scelta ideale. L’acidità e la freschezza dell’insalata aiutano a bilanciare i sapori ricchi delle polpette.
Un’altra opzione gustosa è quella di servire le polpette con verdure grigliate, come zucchine, peperoni o melanzane. Le verdure grigliate aggiungono un tocco di sapore affumicato e contribuiscono a rendere il pasto più equilibrato.
Vini per accompagnare le polpette al sugo morbidissime
Le polpette al sugo morbidissime si prestano a diverse scelte di vini per l’abbinamento. Ecco alcune opzioni da considerare:
Vino rosso leggero – Un vino rosso giovane e leggero, come un Chianti o un Valpolicella, può essere un’ottima scelta per accompagnare le polpette al sugo. Questi vini si sposano bene con i sapori della carne e del sugo, senza sovrastarli.
Vino rosso di medio corpo – Un vino rosso di medio corpo, come un Merlot o un Barbera, può offrire una maggiore complessità e struttura per bilanciare i sapori intensi delle polpette al sugo. Questi vini presentano una buona combinazione di fruttato e acidità.
Vino bianco leggero – Se si preferisce un abbinamento meno tradizionale, si può optare per un vino bianco leggero e fresco, come un Vermentino o un Pinot Grigio. Questi vini possono offrire una piacevole freschezza e leggerezza che contrasta con la ricchezza delle polpette.
Come per qualunque accostamento al cibo, anche in ogni caso, la scelta del vino dipende anche dalle preferenze personali. A tal fine è sempre consigliabile assaggiare diverse opzioni e trovare quella che meglio si adatta al proprio gusto e al piatto.
