Se non avete mai assaggiato il pollo marinato all’aglio e miele, con la ricetta di oggi scoprirete quanto marinare i cibi li renda gustosi.
Sperimentare con diverse marinature, consente di scoprire nuovi sapori e creare piatti gustosi e succulenti.
In cosa consiste la marinatura dei cibi
La marinatura è una tecnica culinaria che coinvolge l’immersione dei cibi in una miscela aromatica, solitamente composta da: olio, acidi come il succo di limone o di lime, erbe aromatiche e spezie, al fine di conferire sapore e tenerezza ai cibi prima di cucinarli. Questa tecnica è ampiamente utilizzata in tutto il mondo per migliorare il gusto e la consistenza di carni, pesce, verdure e persino tofu.
Benefici culinari della marinatura
Questa tecnica in primo luogo, aggiunge sapore ai cibi. Le erbe aromatiche e le spezie presenti nella marinata si infiltrano nella superficie del cibo, conferendo un sapore più profondo e complesso. Puoi personalizzare la marinatura secondo i tuoi gusti, sperimentando con diverse combinazioni di ingredienti per creare profili di gusto unici.
Carne marinata con spezie varie – wineandfoodtour.it
In secondo luogo, la marinatura aiuta a rendere i cibi più teneri. Gli acidi presenti nella marinata, come il succo di limone o di lime, rompono le fibre proteiche presenti nei cibi, ammorbidendo la loro consistenza. Questo è particolarmente utile per tagli di carne meno teneri o per pesce che rischia di risultare secco durante la cottura.
La durata della marinatura dipende dal tipo di cibo. Carne e pesce più duri richiedono marinature più lunghe, anche da fare per tutta la notte, per permettere agli aromi di penetrare a fondo. Tuttavia, cibi più delicati come il pesce o le verdure potrebbero richiedere solo una breve marinatura di 15-30 minuti.
Mentre la marinatura può essere fatta semplicemente mettendo i cibi in una ciotola con la marinata, un modo più efficace è utilizzare una busta per la marinatura o un contenitore ermetico. Questo permette una distribuzione uniforme della marinata su tutto il cibo, assicurando una copertura completa.
Pollo crudo marinato con limone e pepe – wineandfoodtour.it
È importante tenere presente che la marinatura non è solo una questione di tempo, ma anche di equilibrio degli ingredienti. Troppa acidità può rovinare la consistenza dei cibi, mentre troppe spezie possono sovrastare il sapore naturale degli alimenti. È sempre consigliabile seguire le ricette o fare esperimenti con cautela per trovare la giusta combinazione di ingredienti nella marinata.
Ricetta Pollo marinato all’aglio e miele
Volendo mettere in pratica le informazioni appena acquisite, la ricetta di oggi, il pollo marinato all’aglio e miele è un modo perfetto per metterli in atto.
Pollo marinato all’aglio e miele – wineandfoodtour.it
La ricetta non è complicata è arriva dalla lontana Malaysia, una nazione del Sudest asiatico. Per portare delle note esotiche a tavola non resta che scoprire di cosa abbiamo bisogno per la sua preparazione e come procedere passo passo.
Pollo marinato all'aglio e miele
Equipment
- padella antiaderente
- cucchiaio di legno
Ingredienti
- 2 petti di pollo
- q.b. Sale
- q.b. Pepe nero
- q.b. Farina per tutti gli usi
- 40 gr burro
- 3 picchi d'aglio
- q.b. Cipollotto
- 20 gr burro
- 1 cucchiaio di salsa di soia leggera
- 1 cucchiaio di aceto
- 5 cucchiai di miele con aglio tritato
Istruzioni
- Per la preparazione del Pollo all'aglio e miele, iniziamo dai 2 petti di pollo che dovranno essere intagliati in modo da fare insaporire la carne.
- Quindi si procede salando e pepando i petti di pollo su entrambi i lati, e passandoli nella farina posta in un piatto.
- Prendiamo una padella antiaderente e mettiamo a sciogliere il burro, e friggendo pollo per 4~5 minuti per lato.
- Schiacciamo e tagliamo in piccoli pezzettini i 3 spicchi d'aglio, tagliamo un cipollotto molto sottile in piccoli pezzi.
- Dopo aver unito altri 20 gr di burro uniamo l'aglio tagliato nel centro della padella e uniamo anche 1 cucchiaio di salsa di soia leggera.
- A questo punto aggiungiamo 1 cucchiaio di aceto e continuiamo a rigirare i petti di pollo nella padella per farli insaporire per bene.
- Uniamo anche il cipollotto tagliato sui petti di pollo, infine versiamo sulla carne il miele all'aglio e serviamo i petti di pollo ben caldi
Vini per accompagnare il pollo marinato all’aglio e miele
Quando si tratta di abbinare il vino al pollo marinato all’aglio e miele, ci sono diverse opzioni che possono valorizzare e completare i sapori del piatto. Ecco alcune scelte di vino che potrebbero essere perfette per accompagnare questa deliziosa preparazione:
Uno Chardonnay ben equilibrato può essere una scelta eccellente per il pollo marinato all’aglio e miele. Il suo carattere ricco e burroso si sposa bene con i sapori dolci dell’aglio e del miele, creando un’armonia gustativa.
Il Riesling secco o leggermente dolce, può essere una scelta sorprendente ma deliziosa per questo piatto. La sua freschezza e acidità bilanceranno perfettamente i sapori intensi dell’aglio e del miele, creando un abbinamento fresco e aromatico.
Anche il Pinot Grigio leggero e fruttato può essere un’opzione versatile per il pollo marinato all’aglio e miele. Il suo profilo gustativo leggero e fresco completerà i sapori del piatto senza sovrastarli.
Un vino come il Sauvignon Blanc, vivace e aromatico può offrire una bella contrasto agli aromi dell’aglio e del miele. Le sue note erbacee e agrumate possono aggiungere una piacevole freschezza al piatto.
Infine consigliato anche un Rosé secco e fruttato, può essere una scelta leggermente più audace per questo piatto. Il suo profilo di gusto versatile può abbinarsi bene con l’aglio e il miele, creando una combinazione equilibrata di sapori.
Ebbene ricordare che la scelta del vino dipende anche dalle proprie preferenze personali. Se siete un appassionati di vini rossi, potreste provare un Pinot Noir leggero o un Syrah speziato. Inoltre, è sempre una buona idea fare delle degustazioni per trovare l’abbinamento che più ci piace.
