L’idea di utilizzare il lievito per dolci nel pollo potrebbe sembrare insolita, ma in cucina non mancano mai sorprese.
Sperimentare con nuovi ingredienti può portare a combinazioni audaci e inaspettate. La chiave è l’equilibrio tra i sapori, creando piatti unici e indimenticabili.
Lievito per dolci, a cosa serve
Il lievito per dolci è un ingrediente fondamentale nella preparazione di dolci da forno come torte, biscotti e muffin. Grazie alle sue proprietà lievitanti, contribuisce a rendere gli impasti soffici e leggeri. È ampiamente utilizzato in ambito culinario per ottenere dolci dalla consistenza morbida e dall’aspetto invitante.
Pane dolce lievitato – wineandfoodtour.it
Il lievito per dolci è diverso dal lievito di birra, poiché è composto da una miscela di bicarbonato di sodio e un acido come il cremor tartaro o il fosfato di calcio.
Questi ingredienti reagiscono tra loro quando vengono mescolati con liquidi e riscaldati, producendo anidride carbonica. Questo processo di fermentazione chimica permette agli impasti dolci di gonfiarsi e diventare soffici durante la cottura.
Il lievito per dolci svolge un ruolo fondamentale nella creazione di bolle di gas all’interno dell’impasto, conferendogli una consistenza soffice e spumosa.
Questo processo di lievitazione dona ai dolci da forno la leggerezza desiderata, rendendoli irresistibili al palato.
Il lievito per dolci, se utilizzato correttamente, non altera il sapore del dolce. È importante utilizzarlo in quantità adeguate e aggiungerlo alla fine della preparazione, in modo da preservare la sua efficacia.
Un dosaggio e un momento di aggiunta errati potrebbero compromettere la corretta lievitazione dell’impasto e il risultato finale del dolce. Pertanto, è consigliabile seguire attentamente le indicazioni sulla quantità e il momento di utilizzo del lievito per ottenere il miglior risultato possibile.
Impasto fresco lievitato, uova – winendfoodtour.it
Il lievito per dolci è comunemente disponibile in forma di polvere, confezionato in bustine o in quantità misurate in grammi. È facilmente reperibile presso supermercati e negozi di alimentari, rendendo facile l’approvvigionamento di questo ingrediente essenziale per la preparazione di dolci fatti in casa.
Lievito per dolci nel pollo
L’idea di utilizzare il lievito per dolci nel pollo potrebbe sembrare insolita, ma potrebbe aggiungere un tocco creativo alla preparazione.
Il lievito chimico, infatti, potrebbe conferire una leggera consistenza spumosa alla carne, rendendola più morbida. La ricetta di oggi che arriva dalla Germania ne è una chiara dimostrazione. Queste ali di pollo croccanti faranno venire voglia di cucinarle molto spesso. La ricetta non è solo deliziosa, ma anche veloce da fare.
Lievito pr dolci nel pollo – wineandfoodtour.it
Basterà mettere le ali in un sacchetto o in una ciotola, cospargerle di spezie e aggiungere gli altri ingredienti. Scopriamo tutti i passaggi necessari.
Lievito per dolci nel pollo
Equipment
- mixer da cucina
- busta per alimenti
- padella antiaderente
- schiaccia aglio
- schiumarola
Ingredienti
- 1 kg ali di pollo
- 1 ½ cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- q.b. pepe nero
- 1 cucchiaino di zenzero in polvere
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 uovo
- 2 cucchiai di farina
- 2 cucchiai di amido di mais
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 200 ml olio per friggere
- 1 peperone
- 1-2 pomodori
- q.b. Peperoncino piccante a piacere
- 1 mazzetto di prezzemolo o coriandolo
- 2-3 spicchi d'aglio
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- q.b. sale
- q.b. pepe nero
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- q.b. aneto
- 30 gr burro fuso
- 1-2 spicchi d'aglio
Istruzioni
- Per la preparazione di questa ricetta in cui useremo del lievito per dolci nel pollo, iniziamo tagliando le punte delle ali. Quindi si metteranno le ali in un sacchetto.
- In una ciotola uniamo insieme: 1 ½ cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di aglio in polvere, del pepe nero, 1 cucchiaino di zenzero in polvere, 1 cucchiaino di lievito in polvere. Quindi si mescolano le spezie e si aggiungono alle ali di pollo.
- In una ciotola si rompe 1 uovo si mescola con una forchetta e si aggiunge alle ali di pollo.
- A questo punto si lascia marinare per 30 minuti. In questo lasso di tempo possiamo occuparci del contorno a base di patate e salsetta
- Mettiamo a bollire in acqua salata finché non diventano tenere.
- Quindi si mette nel robot da cucina fatti in pezzi: 1 peperone., 1-2 pomodori, del peperoncino piccante a piacere, un mazzetto di prezzemolo o coriandolo, 2-3 spicchi d'aglio.
- Una volta che gli ingredienti sono triturati si versano 2 cucchiai di olio d'oliva, si lascia scaldare leggermente e si fa cuocere a fuoco lento per 3 minuti. Si unisce del sale, del pepe nero ed infine la salsa per le ali è pronta.
- Alla busta con il pollo a marinare si uniscono: 2 cucchiai di farina, 2 cucchiai di amido di mais, 2 cucchiai di olio vegetale e si mescolano per bene gli ingredienti.
- A questo punto su versano in una padella 200 ml di olio per friggere. Si scalda bene l'olio per friggere portandolo a 180°C. e dopo 2 minuti si abbassa leggermente la fiamma. Dovremo friggere da un lato per 5-7 minuti e dopo 7 minuti capovolgere le ali per cuocere altri 7 minuti circa.
- Quando le patate sono cotte, vanno trasferite in un piatto quindi si scalda in una padella 1 cucchiaio di olio d'oliva. Si mettono a friggere le patate per circa 2-3 minuti fino a doratura, poi si condiscono con olio d'oliva e si girano le patate per friggerle fino a doratura (circa 2 minuti).
- Le ali sono ben cotte in circa 15 minuti, e si mettono su della carta da cucina per eliminare l'olio in eccesso. Quindi sulle ali fritte si versa un po' di aneto sminuzzato.
- Nei 30 g sciolto burro si versano 1-2 spicchi d'aglio schiacciati, si salano le patate bollenti, si tritura del pepe nero. Infine si spennellano con il composto di burro e aglio. Questa ricetta è assolutamente deliziosa.
Vini da servire con la ricetta: lievito per dolci nel pollo
La ricetta di ali di pollo fritte con patate e salsa ai peperoni si presta ad essere accompagnata da vini che siano in grado di valorizzare i sapori intensi e speziati del piatto. Ecco alcune scelte di vini che potrebbero essere abbinate con successo:
Bianco aromatico – Un vino bianco aromatico come un Gewürztraminer o un Riesling può offrire una freschezza e una complessità aromatica che si sposano bene con i sapori piccanti della salsa ai peperoni.
Rosso fruttato – Un vino rosso fruttato, come un Merlot o un Barbera, può offrire una piacevolezza e una morbidezza che si bilanciano con la croccantezza delle ali di pollo fritte e le note speziate della salsa.
Rosato secco – Un rosato secco e fruttato, come un Rosé di Pinot Noir o un Syrah, può offrire freschezza e una leggera acidità che si abbinano bene con la combinazione di sapori del piatto.
Spumante secco – Un vino spumante secco, come un Brut o un Prosecco, può essere una scelta interessante per contrastare la frittura delle ali di pollo e offrire una piacevole effervescenza che pulisce il palato tra un boccone e l’altro.
Quale birra servire
La ricetta di ali di pollo fritte con patate e salsa ai peperoni si abbina molto bene anche con diverse tipologie di birra. Ecco alcune scelte di birre che potrebbero essere apprezzate in accompagnamento al piatto:
Birra lager – Una birra lager classica, come una Pilsner o una Vienna Lager, offre una piacevole freschezza e una leggera amarezza che si sposa bene con la frittura delle ali di pollo e contrasta i sapori piccanti della salsa ai peperoni.
Una birra ale ambrata – Una birra ale ambrata, come una Red Ale o una Amber Ale, può offrire una maggiore complessità aromatica e un leggero sentore di caramello che si armonizza con i sapori intensi del piatto.
Birra witbier – Una birra witbier, con il suo carattere leggero e rinfrescante, può essere una scelta interessante per contrastare la frittura e i sapori speziati. La presenza di note agrumate e spezie come la coriandolo o l’arancia si sposa bene con la salsa ai peperoni.
IPA – Se preferite una birra più luppolata e amara, potreste optare per una India Pale Ale (IPA). La sua intensità e il suo carattere deciso possono bilanciare i sapori robusti del piatto, creando un interessante contrasto.
Ricordate che le preferenze personali giocano un ruolo fondamentale sia nella scelta della birra che del vino. Esplorate quindi le diverse opzioni, gustate e trovate quella che meglio soddisfa il vostro palato in abbinamento alle ali di pollo fritte con patate e salsa ai peperoni.
È sempre consigliabile fare delle degustazioni e trovare l’abbinamento che più vi soddisfa.
