Chi non è mai stato rapito dal sapore accattivante delle patatine fritte? Gustose tanto che una tira l’altra finché non finiscono tutte.
Le patate sono un alimento essenziale in molte culture e sono ricche di nutrienti importanti per la salute umana. Grazie alla loro versatilità, le patate possono essere utilizzate in molte preparazioni culinarie diverse e sono facilmente reperibili in tutto il mondo.
Patate, valori nutritivi e uso di un tubero nel mondo
Le patate sono uno dei cibi più consumati al mondo. Questo tubero è originario del Sud America, ma si è diffuso in Europa nel XVI secolo e da allora è diventato un alimento di base per molte culture.
Le patate sono ricche di nutrienti essenziali per la salute umana, tra cui carboidrati, proteine, fibre, vitamina C, vitamina B6 e potassio. Questi elementi rendono le patate un alimento ideale per sostenere l’energia fisica e mentale, mantenere la salute del sistema immunitario e favorire la digestione.
Raccolta delle patate – wineandfoodtour.it
Patate in cucina
In molti paesi, le patate vengono consumate in molti modi diversi. Ad esempio in Irlanda le patate sono un elemento fondamentale della dieta nazionale. In Germania, le patate sono servite come contorno per carne e insalate. In America Latina, le patate sono comunemente utilizzate per preparare la famosa tortilla de papas.
Tortillas di patate – wineandfoodtour.it
In India, invece, le patate sono un ingrediente fondamentale della cucina vegetariana, come nella ricetta dello chaat, con patate e pane fritto.
La versatilità delle patate le rende adatte per una vasta gamma di preparazioni culinarie. Le patate possono essere cotte, bollite, fritte, arrostite o al forno. Possono essere servite come contorno o come piatto principale, come nel caso del purè di patate. Le patate possono anche essere utilizzate per preparare snack salati, come le patatine fritte o dolci, come le frittele fatta con la patata.
Ciotola con patatine fritte – wineandfoodtour.it
Per cucinare le patate al meglio, è importante scegliere il tipo di patata giusto per la preparazione che si ha in mente. Le patate farinose, ad esempio, sono ideali per la preparazione del purè di patate, mentre le patate a pasta gialla sono migliori per le preparazioni al forno o per le patatine fritte. Inoltre, è importante lavare bene le patate e rimuovere eventuali parti verdi o germogli prima della cottura.
Patatine fritte (buone così mai mangiate!)
Potete mettere da parte la padella per friggere, queste patate fritte non subiranno l’immersione nell’olio bollente. Ma non saranno neanche cotte con le macchine ad aria tanto in voga di recente.
Patatine fritte – wineandfoodtour.it
Tuttavia la ricetta di oggi offre una versione lo stesso gustosa e nutriente. Scopriamo dunque cosa le rende uniche cosa ci occorre e come prepararle per portare in tavola una tale delizia.
Patatine fritte
Equipment
- 3 contenitori in vetro con coperchio
- coltello
- ciotola
- guanti da forno
Ingredienti
- 500 gr patate crude
- q.b. pepe nero
- q.b. anice stellato
- q.b. paprika
- q.b. coriandolo
- q.b. sale
- q.b. aneto essiccato
- 100 ml olio extravergine di oliva
Istruzioni
- Per la preparazione delle patatine fritte di questa ricetta si inizia da loro, alle patate che dopo essere state lavate si pelano e si tagliano nel modo classico a bastoncini.
- Dopo aver messo le patate tagliate nella ciotola si uniscono le spezie insieme: paprika anice stellato, coriandolo , il pepe e il sale.
- Si versa anche l'olio evo, l'aneto essiccato e si mescola.
- Ora si passa alla preparazione, per cui dopo aver preso barattoli di vetro con coperchio si versa per ognuno di loro una giusta quantità di patatine condite.
- Una volta chiusi i barattoli si mettono a cuocere in forno a 200° per 35 minuti
- Una volta passato il tempo, si estraggono i barattoli e si versa il contenuto ancora caldo nei piatti.
Quali vini servire con le patatine fritte
In generale, le patatine fritte, anche cotte nei barattoli e al forno e condite con paprika e coriandolo, si abbinano bene con vini bianchi secchi e freschi, come ad esempio un Sauvignon Blanc o un Pinot Grigio. Tuttavia, poiché la paprika e il coriandolo aggiungono un tocco di sapore speziato al piatto, è anche possibile abbinare le patatine fritte con un vino rosso leggero e fruttato, come un Pinot Noir o un Chianti.
Inoltre, se si desidera optare per una scelta più audace e sperimentale, si potrebbe provare ad abbinare le patatine fritte con un vino spumante brut, come uno Champagne o un Prosecco. Questo tipo di vino effervescente può essere un’ottima scelta per contrastare la ricchezza delle patatine fritte e bilanciare la sapidità della paprika e del coriandolo.
In ogni caso, è importante scegliere un vino che non sia troppo pesante o tannico, in modo da non sovrastare il sapore delle patatine fritte e delle spezie utilizzate nella preparazione.
