Una vera prelibatezza è costituita da una sfoglia di pasta ripiena di patate e formaggio, una ricetta perfetta per una cena in famiglia.
Potrete essere sicuri che non assaggerete niente di più gustoso di una ricetta con patate, che sorprenderà tutti i commensali.
Patate: i benefici per la salute
Le patate sono un alimento molto nutriente che apporta diversi benefici alla nostra salute. Sono ricche di amido, che fornisce energia e favorisce la digestione e le funzioni intestinali.
Inoltre contengono vitamine del gruppo B, in particolare la vitamina B6, che aiuta a calmare lo stress, a regolare il sistema nervoso e a prevenire l’anemia.
Patate crude – wineandfoodtour.it
Oltre che a contenere vitamina C, che rinforza il sistema immunitario e ha un’azione antiossidante. Mentre il potassio, contrasta l’ipertensione e regola il battito cardiaco e magnesio, ferro, fosforo e altri minerali, che contribuiscono al benessere di ossa, muscoli e sangue. Le patate sono diuretiche e depurative, aiutano a eliminare i liquidi in eccesso e le tossine dall’organismo.
Le patate sono un alimento nutriente e versatile, e si possono impiegare in cucina in molti modi. Una delle combinazioni più golose e diffuse è quella con prosciutto e formaggio, che dà vita a piatti sostanziosi e appetitosi.
Ci sono diverse ricette che sfruttano questo abbinamento, che si possono variare a seconda dei gusti e delle occasioni. Per esempio, si possono preparare delle crocchette di patate ripiene di prosciutto e formaggio, da friggere o da cuocere al forno.
Patata sbucciata – wineandfoodtour.it
Oppure, si può optare per una torta salata di patate con prosciutto e formaggio, ideale per un buffet o per un pranzo in famiglia. Un’altra opzione è una vellutata di patate con crostini di prosciutto e formaggio, semplice e confortevole da gustare.
Infine, si può sperimentare con diversi tipi di patate, prosciutto e formaggio, per creare contrasti di consistenza e sapore. Per esempio, si può usare una patata dolce con un prosciutto affumicato e un formaggio erborinato, per un piatto originale e sfizioso.
Pasta sfoglia ripiena di patate e formaggio
Per godere dei benefici delle patate è importante consumarle in modo sano, preferendo la cottura al forno o al cartoccio e evitando di aggiungere troppo sale o grassi. Le patate fritte o in pastella sono infatti molto caloriche e possono causare problemi al fegato e al colesterolo.
Pasta sfoglia ripiena – wineandfoodtour.it
La ricetta del giorno rispetta in pieno il consiglio di prepararle al forno, ma previa prima una bollitura. Il risultato finale non deluderà nessuno in famiglia.
Scopriamo quali ingredienti occorrono per questa delizia e, come procedere per la sua facile preparazione.
Pasta sfoglia ripiena di patate e formaggio
Equipment
- ciotola capiente
- schiaccia patate
- placca da forno
- carta da forno
- pennello da forno
Ingredienti
- 2 fogli di pasta sfoglia
- 5-6 patate
- 150 gr scamorza o altro formaggio
- 100 gr prosciutto cotto
- q.b. Erba cipollina
- 1 uovo
- q.b. sale
- q.b. pepe
- q.b. Olio d'oliva
Istruzioni
- Iniziamo la preparazione della pasta sfoglia ripiena di patate e formaggio mettendo a bollire le patate in abbondante acqua salata.
- Una volta cotte vanno sbucciate e schiacciate e condite con sale, pepe e erba cipollina tagliata a pezzettini, oltre a due cucchiai di parmigiano grattugiato.
- Con un cucchiaio di legno si incomincia a mescolare l'impasto per amalgamare gli ingredienti.
- Quindi si estende su una placca da forno la pasta sfoglia sulla carta da forno e si incomincia a stendere l'impasto appena creato con una spatola morbida.
- Con le mani unte di olio si incomincia a schiacciare e a rendere piatto l'impasto appena appena creato, dopodiché si adagiano sulle patate schiacciate delle fette di prosciutto cotto e, a coprire la superficie si uniscono anche i 150 g di scamorza o di qualsiasi altro formaggio a vostro piacere.
- Quindi si posiziona un altra pasta sfoglia, sulla prima e si sigillano i bordi con un dito, creando una specie di decoro arricciato.
- Si prosegue facendo dei piccoli taglietti trasversali sulla pasta e si lascia da parte.
- A questo punto quindi si sbatte l'uovo e con il pennello da cucina si incomincia a spennellare la preparazione chiusa dopodiché si mette in forno a 180 gradi per circa 25 minuti.
- Una volta che la parte superiore si è ben dorata possiamo estrarre la placca dal forno, e dopo alcuni minuti possiamo cominciare a tagliare le porzioni della Pasta sfoglia ripiena di patate e formaggio filante e saporita.
Vini da servire con la pasta sfoglia ripiena di patate e formaggio
La pasta sfoglia ripiena di patate e formaggio è un piatto salato e sostanzioso, che richiede un vino che ne bilanci la grassezza e la dolcezza. I vini da abbinare a questo tipo di preparazione possono essere:
Vini bianchi leggeri e freschi, come il Roero Arneis, il Fiano di Avellino o lo Chardonnay siciliano. Questi vini hanno una buona acidità e una discreta aromaticità, che contrastano la pastosità del formaggio e la tendenza dolce delle patate.
Se si preferiscono i rossi giovani e fruttati, sono indicati il Barbera d’Asti, il Montepulciano d’Abruzzo o il Merlot veneto. Questi vini hanno una moderata struttura e una buona sapidità, che si armonizzano con il sapore del prosciutto e la consistenza della pasta sfoglia.
Freschi e profumati, i rosati come il Cerasuolo d’Abruzzo, il Rosato di Negroamaro o il Chiaretto del Garda sono ugualmente perfetti per questa ricetta. Questi vini hanno una vivace acidità e una delicata aromaticità, che esaltano la freschezza del piatto e ne alleggeriscono la grassezza.
In generale, si consiglia di evitare vini troppo corposi o invecchiati, che potrebbero risultare troppo pesanti o invadenti per questo tipo di piatto.
