Avete voglia di un piatto fresco, leggero e colorato da mangiare sotto l’ombrellone in una calda e afosa giornata d’estate? Siete stanchi della solita insalata di riso e volete una ricetta diversa? Provate la ricetta di oggi: pasta fredda e cremosa con verdure. Si tratta di un piatto super gustoso e genuino perfetto da gustare freddo quando si ha voglia di rimanere leggeri e non appesantirti perché fa troppo caldo.
Come cucinare una pasta fredda e cremosa con verdure
Per fare questa ricetta servono solo 20 minuti di tempo e pochi semplici ingredienti: cipolla, peperoni, pasta, mais, burro, olio, sale, pepe e prezzemolo. Il procedimento non è difficile come si potrebbe erroneamente credere, ma semplice e alla portata di tutti. Non serve esperienza ai fornelli per fare questo piatto.
Peperoni e pasta fredda- wineandfoodtour.it
Una volta scoperta questa ricetta siamo certi che la farete almeno una volta a settimana per tutta l’estate.
Pasta fredda e cremosa con verdure
Ingredienti
- 160 g pasta formato maccheroni
- q.b. sale
- 20 g burro
- q.b. olio vegetale
- 100 g mais in lattina
- q.b. prezzemolo
- q.b. pepe nero
- 1 cucchiaio Parmigiano
- 50 g acqua
- 150 g panna
Istruzioni
- Prendete la cipolla e la tritate finemente e la mettete a soffriggere in una padella antiaderente con olio. Dopo averla soffritta, aggiungete i peperoni gialli e rossi tagliati, dopo averli prima lavati bene ed asciugati con un canovaccio. Cuocete per pochi minuti e poi aggiungete anche il mais in scatola dopo averlo sgocciolato.
- Aggiungete anche sale, pepe e paprika e mescolate.
- Nel frattempo mettete l'acqua sul fuoco in una pentola capiente. Quando bolle aggiungete la pasta formato maccheroni e salate l'acqua. Scolate la pasta bella al dente e conservate 1 mestolo di acqua di cottura.
- Aggiungete il prezzemolo finemente tritato nella pentola con mais e peperoni e poi la pasta. Mescolate bene e mettete in frigo a riposo per 1 ora. Ultimato il tempo di riposo, gustate la vostra pasta fredda come portata unica. Buon appetito!
Consigli di abbinamento e varianti di questo piatto fresco estivo e gustoso
La pasta fredda e cremosa con verdure è senza dubbio il piatto dell’estate, perfetto da mangiare per un pranzo al volo o una cena light, ma anche da divorare sotto l’ombrellone in spiaggia. Piace a tutti, grandi e piccini e state certi che tutti vi chiederanno il bis.
Come fare la pasta con peperoni- wineandfoodtour.it
Se la mangiate per cena, potete abbinarci da bere un bel vino bianco leggero e gustoso, profumato e invitante come Riesling, Falanghina, Pinot Grigio, Saove, Trebbiano, Gewurztraminer, Chardonnay, Garganega o Sauvignon Blanc. Se amate la croccantezza, vi consigliamo di conferire una nota croccante al piatto aggiungendo granella di noci, di arachidi o di pistacchio. Se vi è piaciuta questa ricetta estiva fresca e gustosa, potete anche provare il risotto ai peperoni.
