Il pane fatto in casa come una volta è una vera delizia, con il suo aroma fragrante e il gusto unico e il suo profumo è unico e inebriante, evocando un senso di calore e di casa.
Non è difficile da preparare, ma richiede un po’ di tempo e di attenzione per ottenere il risultato perfetto.
Pane fatto in casa (come una volta)
Il pane fatto in casa come una volta è una vera delizia, con il suo aroma fragrante e il gusto unico. Non è difficile da preparare, ma richiede un po’ di tempo e di attenzione per ottenere il risultato perfetto.
In questo articolo , cercheremo di spiegare come fare il pane fatto in casa come una volta, seguendo una ricetta tradizionale e utilizzando ingredienti semplici e genuini.
Pane fatto in casa – wineandfoodtour.it
Per fare il pane fatto in casa come una volta, ti serviranno solo pochi ingredienti:
- farina,
- acqua,
- sale
- e lievito.
È importante utilizzare farina di buona qualità, preferibilmente integrale o semi-integrale, per ottenere un pane più nutriente e gustoso. Quindi vediamo in concreto come procedere per fare il pane fatto in casa.
Pane fatto in casa
Equipment
- ciotola
- spianatoia
- teglia da forno
Ingredienti
- 500 gr farina
- 10 gr lievito di birra fresco
- 300 ml acqua tiepida
- 1/2 cucchiaino di sale
Istruzioni
- Iniziamo preparando l'impasto.Versa 500 g di farina in una ciotola capiente e aggiungi mezzo cucchiaino di sale. Mescola bene gli ingredienti e forma una fontana al centro.
- Sciogli 10 g di lievito di birra fresco in 300 ml di acqua tiepida e versa il composto nella fontana.
- Inizia a impastare gli ingredienti con le mani, aggiungendo gradualmente l'acqua rimasta fino ad ottenere un impasto omogeneo e morbido.
- Lavora l'impasto sulla spianatoia per circa 10-15 minuti, fino a quando diventa liscio e elastico.
- Metti l'impasto in una ciotola, coprilo con un canovaccio umido e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore, finché non raddoppia di volume.
- Trascorso il tempo di lievitazione, riprendi l'impasto e lavoralo brevemente sulla spianatoia per eliminare eventuali bolle d'aria. Forma una palla e mettila in una teglia da forno leggermente infarinata.
- Copri la teglia con un canovaccio umido e lascia lievitare ancora per circa un'ora.
- Preriscalda il forno a 220°C e fai cuocere il pane per circa 30-40 minuti, finché non assume una colorazione dorata e croccante sulla superficie.
- Lascia raffreddare il pane su una griglia per almeno mezz'ora prima di tagliarlo e gustarlo.
Donna prepara impasto pane fatto in casa – wineandfoodtour.it
Puoi conservarlo per alcuni giorni avvolto in un canovaccio di cotone, oppure congelarlo per consumarlo successivamente. Con questa ricetta, potrai preparare un pane fatto in casa di alta qualità, che ti farà sentire come
Come lo facevano le nostre nonne
Donna anziana impasta il pane – wineandfoodtour.it
Un tempo il pane era alla base dell’alimentazione di tutta la famiglia. Le quantità di impasto erano notevoli, si potevano dover impastare anche 10 kg di farina per volta!. Per questo motivo il cosiddetto “font” ovvero la forma caratteristica a vulcano era davvero grande.
Era inoltre necessario possedere una spianatoia di legno e il lievito era preparato la sera prima, in quanto si trattava di lievito madre vivo, che andava rinnovato.
Nei paesi c’era l’usanza di “passarsi” il lievito, in quanto tutti facevano il pane, per questo motivo, era molto in uso che un giorno il lievito fosse in una casa presso una famiglia, e un giorno in giorno un’altra.
Lievito madre – wineandfoodtour.it
L’impasto poi richiedeva molta energia e l’impastare un’attività che durava a lungo, le donne usavano usare i pugni per l’impasto e per le dosi si regolavano ad occhio. Il risultato era però assicurato e il profumo avvolgeva tutta la casa.
Vini ideali con il pane
Ovviamente tutto dipende da cosa si accompagna al pane, ma ecco due vini ideali da abbinare con il pane fatto in casa:
- Vino Bianco – Vermentino di Gallura DOCG. Questo vino bianco aromatico e fruttato, prodotto in Sardegna, si abbina perfettamente con il pane fatto in casa grazie alla sua freschezza e acidità equilibrata.
- Vino Rosso – Chianti Classico DOCG. Questo vino rosso intenso e tannico, prodotto in Toscana, si abbina bene con il pane fatto in casa grazie alla sua complessità e al suo sapore robusto. Inoltre, la sua acidità equilibrata aiuta a pulire il palato tra un morso e l’altro di pane.
