La farina è un ingrediente base nella maggior parte delle cucine del mondo. È usata per preparare pane, pasta, torte e molto altro, ma raramente ci capita di aprire un pacco di farina e consumarlo tutto, rischiando di ritrovarci dopo qualche mese dei non troppo simpatici animaletti, vediamo come conservare un pacco di farina nel freezer!
La farina contiene un elevato contenuto di amido, che è un nutriente ideale per i batteri e gli acari. Se conservata in modo inadeguato, la farina può deteriorarsi e diventare rancida, può cambiare sapore, odore e consistenza. Inoltre, la farina può attirare insetti come larve, che possono depositare le loro uova sulla farina e costringerci a buttarla.
Come conservare la farina
In generale, la farina può durare dai 6 mesi a 1 anno, a seconda del tipo e delle condizioni di conservazione. Tuttavia, se la farina è conservata in modo errato, potrebbe deteriorarsi molto prima e diventare cattiva o sviluppare muffe.
Conservare bene la farina – wineandfoodtour.it
Le conseguenze di utilizzare farina scaduta o deteriorata possono non essere piacevoli, infatti possono contenere microrganismi pericolosi come la muffa e le sue micotossine che possono causare malattie se ingerite. Inoltre, la farina rancida può causare problemi gastrointestinali come nausea, vomito e diarrea.
Quali animali possiamo trovare nella farina?
La farina non contiene animali, ma potrebbe contenere tracce di insetti o loro parti, come uova o escrementi. Questi contaminanti possono essere presenti nella farina a causa di una cattiva conservazione o di un’infestazione durante la produzione o il trasporto. Tuttavia, è importante notare che gli standard alimentari, fortunatamente, richiedono che la farina venga sottoposta a rigorosi controlli di qualità e sicurezza alimentare per garantire la sua igiene. Inoltre, la maggior parte delle farine vendute al dettaglio sono trattate con procedure di sterilizzazione e pastorizzazione per garantirne l’assenza di insetti e altri contaminanti. Però se conservata male può presentare animali come:
Tenebrio molitor
Il verme della farina, è un insetto comunemente impiegato come alimento per varie specie animali, ma che rappresenta un indesiderato ospite in cucina. Durante la fase larvale, assume una forma allungata e presenta un colore giallo pallido, mentre in età adulta si trasforma in un coleottero lucido di colore nero.
Insetti – wineandfoodtour.it
Questo insetto si nutre principalmente di cereali, farine, legumi, pane, biscotti, semi, frutta e scarti di carne, ed è proprio in questi prodotti che può insinuarsi all’interno delle nostre cucine.
Come conservare un pacco di farina nel freezer
Una buona soluzione per evitare di buttare la farina, e quindi prolungare la sua durata e mantenerla in buone condizioni è il congelamento. Conservare la farina nel congelatore, lontano da fonti di calore, impedisce alle larve e alle tarme di deporre le uova e infestare il prodotto.
Mettere un pacco di farina nel freezer
Il congelatore non soltanto proteggerà la farina da eventuali fluttuazioni di temperatura a cui potrebbe essere soggetta, ma anche dalla proliferazione di vari insetti che potrebbero trovarvi rifugio.
Per conservare correttamente la farina nel freezer, è importante sapere che questo è un luogo sicuro dove conservare tutti i tipi di alimenti, in quanto rallenta o addirittura ferma la produzione di attività microbica.
Inoltre, il congelamento può rappresentare un eccellente metodo per mantenere fresche alcune farine, come quelle integrali.
Congelatore – wineandfoodtour.it
Come probabilmente avete compreso, la priorità principale risiede nella salvaguardia della farina dalla presenza di umidità. Ciò significa che è di importanza fondamentale evitare determinati errori prima di procedere alla congelazione della farina. Per tale motivo, si consiglia di non mettere la confezione di farina direttamente nel freezer, anche se non è stata completamente utilizzata. Per assicurare una procedura adeguata, vi suggeriamo di seguire attentamente i passaggi che seguono:
- Spostare la farina in un sacchetto freezer a chiusura ermetica, preferibilmente dotato di cerniera;
- Assicurarsi di rimuovere ogni traccia di aria presente nel sacchetto freezer, in modo tale da garantirne una sigillatura completa;
- Indicare chiaramente la data di congelamento della farina sul sacchetto freezer;
- Posizionare il sacchetto con la farina all’interno del congelatore.
In questo modo avremo la possibilità di conservare la farina più a lungo ed essere sicuri del suo stato di conservazione.
