Non c’è nulla di più delizioso e appagante di fare colazione con un buon pezzo di pane fatto in casa. Il profumo di lievito e il sapore rustico e autentico del pane soffice appena sfornato sono un’esperienza sensoriale unica che difficilmente si può trovare altrove.
Preparare il pane in casa richiede tempo e dedizione, ma ne vale sicuramente la pena. Il processo di impastare, far lievitare e cuocere il pane può essere terapeutico e gratificante, e permette di creare un prodotto che è veramente unico e speciale. Senza considerare che il pane fatto in casa ha una qualità superiore rispetto a quello comprato in negozio. Non contiene conservanti o altri additivi chimici, e lo possiamo personalizzare con ingredienti come farine biologiche o semi di sesamo tostati.
Pane soffice fatto in casa – benefici
Ultimamente, si è diffusa una vera e propria moda legata alla preparazione del cibo casalingo. Questa tendenza è stata alimentata dalla crescente diffusione dei cibi preconfezionati e dalla diffusa incertezza sulla qualità e la provenienza degli ingredienti utilizzati in questi prodotti. Per questo motivo, sottolineiamo sempre l’importanza di preparare i nostri pasti in casa. In questa occasione, ci focalizzeremo sull’arte di fare il pane fatto in casa.
Ricetta panini soffici – wineandfoodtour.it
Recentemente, abbiamo senz’altro notato un’esplosione di corsi finalizzati all’insegnamento dell’arte della panificazione. Questo fenomeno è spesso legato alla crescente diffusione delle intolleranze al glutine e alla crescente domanda di conoscere gli ingredienti utilizzati per la produzione del pane. In questo articolo, vogliamo approfondire i numerosi benefici che si possono ottenere preparando il proprio pane in casa.
Migliora il transito intestinale
Quando si prepara il pane in casa, è consigliabile utilizzare farine di alta qualità che sono solitamente integrali. Questo tipo di farina è caratterizzato da un alto contenuto di fibre che contribuiscono ad aumentare il volume delle feci, riducendo il rischio di stitichezza, come dimostrato in uno studio pubblicato su Alimentary Pharmacology & Therapeutics.
Inoltre, la fibra stessa può aiutare a sentirsi sazi più a lungo. Essa rallenta il processo di svuotamento gastrico, indicando al cervello che il cibo viene assorbito più lentamente. Aumentare l’apporto di fibre è una strategia chiave nelle diete a basso contenuto calorico per prevenire l’ansia da fame.
Possiamo usare farine più salutari
Preparare il pane in casa ci consente di utilizzare farine di alta qualità e autenticamente integrali, a differenza di quelle spesso presenti nei pani integrali industriali, che possono essere raffinate e meno nutrienti. È quindi essenziale prestare attenzione agli ingredienti utilizzati per la produzione del pane, poiché è importante includere nella nostra dieta cereali integrali per mantenere il nostro organismo in ottima salute.
Si conserva più a lungo
Non si può tralasciare la conservazione, se si parla benefici della preparazione casalinga del pane. Questo cibo può essere preservato in modo ottimale se coperto e conservato in un luogo fresco e asciutto. Inoltre, può essere congelato per prolungarne ulteriormente la durata e basterà scaldarlo leggermente per renderlo pronto per il consumo. A differenza dei pani industriali, che tendono a seccarsi notevolmente dopo appena 24 ore, il pane fatto in casa mantiene la sua morbidezza per un periodo di tempo molto più lungo.
Proprio perché il pane fatto in casa ha tantissimi benefici, oggi vi sveliamo una ricetta molto facile per prepararlo. Non hai mai mangiato pane più soffice di questo!
Ricetta del pane soffice fatto in casa
Ricetta pane soffice
Ingredienti
- 720 gr di farina
- 400 ml di latte
- 80 gr di zucchero
- 45 ml olio di semi
- 2 uova
- mezza bustina di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di sale
- 40 gr burro
- 200 gr di feta
- 2 tourli
- qb semi di sesamo
Istruzioni
- Versate in un ampio recipiente di vetro il latte, lo zucchero, l’olio, le due uova intere ed il lievito. Preferibilmente con una frusta a mano amalgamate gli ingredienti.
- Una volta ben miscelati, aggiungete la farina setacciata ed il sale mescolando con un lecca pentola fino a formare un composto morbido.
- Aggiungete il burro tiepido e lavorate a mano velocemente. Formate un panetto, copritelo con della pellicola trasparente o un panno umido e lasciate lievitare per almeno due ore. Maggiore è la lievitazione, più leggero risulterà il vostro pane.
- Generalmente l’impasto viene fatto riposare per circa otto ore. Potete prepararlo la mattina per essere infornato la sera. Quando il composto si sarà gonfiato, andiamolo a staccare dalle pareti del recipiente con una spatolina da cucina e stendiamolo su un piano di marmo o legno coperti da una spolverata di farina.
- Impastatelo ancora aiutandovi con poca farina fino ad ottenere un lungo rotolo elastico ma non secco. A questo punto con l’aiuto della spatolina o di un coltello, dividetelo in piccole palline da 40/50 gr l’una.
- Appiattite i piccoli panini e ponete nel centro di ciascuno un poco di feta. Ricoprite il formaggio con la pasta, riformando così dei panini e poneteli su una teglia da forno distanziati tra loro un paio di centimetri.
- Copriteli e lasciateli lievitare nuovamente per una ventina di minuti. Nel frattempo, in una ciotolina, mescolate i duo tuorli d’uova con un po’ di latte. Spennellate il liquido sui vostri panetti ricoprendoli per bene, fate cadere a pioggia su di essi i semi di sesamo ed infornate per 25 minuti a 180 °C.
- Quando la superficie si sarà colorata di un bel marrone ed il volume di ciascun panino si sarà quasi raddoppiato tirateli fuori dal forno. Non preoccupatevi se si sono attaccati, dividerli risulterà davvero molto facile anche con le mani.
- I nostri panini soffici sono pronti! Se avete seguito fedelmente la ricetta, questi risulteranno talmente soffici e morbidi che anche con una leggera pressione delle mani si rigonfieranno immediatamente. Buon appetito!
Adesso che abbiamo preparato questi deliziosi panini possiamo pensare a come farcirli! Prosciutto e formaggio, marmellata nutella, frutta, lasciamo libera la fantasia!
